2019/5/18訪問。

何やら豚骨にハマったらしい噂を耳にしたくじら食堂の店主さん。
前回は予定があったので訪問できなかったことから、再販売の呟きを見かけたのでその日を待ち構えていました。

しかし、何故、豚骨にハマったのかな❓️
その前は豚清湯にハマっていたような噂を耳にしていたのに(笑)

前日のnight feverのダメージから始動は遅め。
昼を回ってから襲撃です。
外待ち10人超。
待つかなぁ～と思いましたが、テンポ良く進んでいったので10分くらいで店内へ。
券売機で食券を購入してから着席。

赤星を楽しみながら待っていたら完成。

【スープ】
先日まで豚清湯にハマっていたという噂を耳にしましたが、突如として提供された久留米・熊本をあたりの豚骨をインスパイアしたと思われる豚骨スープ。
前回の再構成版とのことなので、水と豚骨のみのスープなのでしょうか❓️
醤油と酒というシンプルなカエシを加えて、マー油を加えているようです。
ひと口飲んでみると、サラサラではなくとろりとした濃密な豚骨で、臭みもなく楽しめます。
これは店主さんが自画自賛しているのも分かる出来映えですね。

【麺】
くじら食堂謹製の自家製極細麺。
初めはそのまま頼んでみたら、少し柔らかめに仕上がっていましたが、濃密な豚骨に合いますね。
しかし、替え玉をバリカタで頼んでみたところ、よりこの豚骨に合います。
これは良い感じですね。

【具】
チャーシュー、キクラゲ、青ネギ、味玉半分。
このメンバーがいれば十分です。
あえて欲を言えば辛子高菜が有料でも良いので欲しかった(笑)
好きなんで🎵

店主さんの自信作、自画自賛なる豚骨の威力を体験しながら、豚清湯も食べたいなぁ～と思いつつ麺と具を食べ終え、スープを楽しみながら飲み干して完食。

満足です🎵

ご馳走様でした。