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「【春・夏限定】淡麗煮干し蕎麦 ¥680」@自家製手もみ麺 鈴ノ木の写真秋・冬仕様の「背脂煮干し蕎麦」が..
春・夏仕様の「淡麗煮干し蕎麦」に変わったというので..
『自家製手もみ麺 鈴ノ木』サンに訪問です。

スープはフワっと煮干の良い香りが立ち上がる塩ダレ仕立ての淡麗煮干し。
羅臼昆布と煮干しのみで作ったという鈴ノ木サンちのニボスープは、煮干と昆布の旨味を味わいながらエグニガは一切感じない円やかな塩ダレ仕立ての食べやすニボスープ。羅臼昆布効果で旨味や甘味も感じるので個人的には「煮干し蕎麦」というより「魚介塩中華蕎麦」に感じる..美味しいスープです。

麺は日本蕎麦チックな自家製全粒粉の中細麺が若干カタメの茹で加減。
歯切れの良いパツンっとした食感で、スープとの絡み・相性の良い美味しい麺ですよ。

具材は、豚レアチャー、細コリメンマ、ネギ、三つ葉、海苔です。

サクっと完食っ♪
美味しかったです。

丁寧な煮干処理効果で煮干ベースの中華そばっていう感じでしたね。
ニボラーの方にはアレかもしれませんが、
魚介の塩好きな方や煮干初心者の方は是非是非ー❗

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こちらの煮干しも良さそうですね。
背脂やニボラー仕様よりも私には合いそうです😊

NORTH | 2019年5月20日 16:35

こんにちは
かなり良さげな煮干しですね!
丁寧な煮干し効果出てるんでしょうね!

キング | 2019年5月20日 17:49

こんばんは

三つ葉が良い感じですね。
コレはお酒と合いそう(^^♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年5月20日 19:54

こんばんは。
こちらBM未訪店です(>_<)個人的には淡麗よりも背脂に惹かれますが、とりあえずはデフォを食べたいです!

poti | 2019年5月20日 23:06

こんばんは。
これ680円って安くないですか?・:*+.\(( °ω° ))/.:+
ニボラーではないのでこれ食べてみたいです(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年5月21日 00:22