北海道は先日函館に家族旅行来たばっかだが。
今回は単独大人の嗜み旅。

取り敢えず余市蒸留所に乗り込み、遅まきながらマッサンの世界を堪能。
無料＆有料試飲を楽しみ、蒸留所限定ウィスキー仕入れ、レストランでラムしゃぶ喰ってみた。ラムって旨いね。


ちょっち酔っ払ってたんで〆のラーでも喰いたいなぁ、、っと駅に向かう途中にイイカンジに萎びた店ハケーン。
いいね～♪
外見も店内も全て昭和。
日本の端っこ（語弊か？）にバラック（これまた語弊）、テンションアゲアゲだ。

店に入ると店主とおかみさんがのんびりテレビ見てた。
お邪魔してすいませんｗ


つぅことで、メニューの一番上に記載の自信作、味噌ラーを召還だ。


なんかゴマが浮いてる。
ワカメもデフォで入ってるんだね。
モヤシに薬味葱、メンマにチャー。
中太縮れ麺の構成。


スープ、非常にバランスの取れた旨い味噌スープ。
濃い目寄りの塩梅よろしい濃厚スープ。
大豆が活きてます感、麹感も主張。
自家製味噌？そんなわきゃなぁないか。
バランシーなんだが、個性的な味噌でウマシング。

分厚いラード層皆無、薄く乳化気味だったり。
スンゲ～熱々で口ン中火傷しちゃったよ。

麺カタメ、低加水で食感主張。拘ってます。

もやしの熱入り具合完璧で咀嚼時に弾ける食感、サイコーだ。
チャー見た目に反し、柔らかく美味しく頂けたし。
メンマ、軟らかシャクシャク。
ワカメはいつの間にか居なくなってたな。

つぅことで美味しく完食。

スープも飲み干したかったなぁ～。。
電車の時間気にして席を立った。


令和に残したい、昭和な店に認定。（昭和加点有り）
やっぱ味噌ラー旨ぇな、北海道。