平日の昼食時間帯に訪問。　
店内を見渡して券売機を捜しましたが設置してない様なのでカウンター席に着座。　
すると目の前にメニュー表がある事に気付き手に取りました。　
その中から私は主題のメニューを選び、注文を聞きに来た店員さんへ口頭で伝えます。　
尚、当日の入り状況は先客は1名で後客は2組3名でした。　

ラーメンは7～8分程経つと出来上がり、運ばれて来たので早速何時もの通りスープから頂いてみましょう。　
動物系の出汁に杉樽で醸造した醤油のカエシで作ったと言うスープを飲んでみると熱い仕上がりです。　
口当たりは、円やかで塩梅も好く美味しい出来栄えです。　
店内に表示された説明によると麺は、スペルト小麦全粒粉を加えた自家製麺との事で、その小麦を配合した麺を提供してるのは全国でこちらのお店だけの様です。　
その麺は、中太のストレートで並硬の茹で加減。　　
麺を食べてみると日本蕎麦に似た食感でした。　
具材は、ワンタン・メンマ・刻みネギです。　
ワンタンは餡が多く入ってますが、皮が私には少し硬く感じる出来栄えでした。　　　　
ご馳走様。