2019.5.22
仙台ほか各地に展開する「みそ壱」。よく知らないが、私はこの福島店が初めて。
まず何と言っても値段が税込み価格表示で安い。黒みそラーメンは670円。
なんだか、長崎ちゃんぽんもメニューに加わり「長崎に足を運び、研究を重ねた渾身の一杯！」とかあるけど、なんだろう。
ということは、九州ラーの特殊なものを東北に味わわせたいということなのだろうか。
というのは、この黒みそラーメンの実態は熊本ラーの味噌ラーバージョン。
私はマー油と味噌のラーはこの１０年の間で食べた記憶がない。熊本でラー食べてもこういうのはなかったような。

てのは、「自家製マー油」は桂花みたいなニンニクを溶かし込んだ油ではなくて、焦げている。てか炭状態。
これはこれでとても面白いと思う。
群馬山奥の竹炭ラーなんかも独特で美味しかったし、このようなオコゲ味も何気に好きだ。
揚げニンニクは香ばしい。
黒い膜の下には普通に味噌スープだったりして、この白味噌系の甘味ある味と結託して嫌味なオコゲを丸く感じさせようとしている。
てことで炭化されたニンニク油が美味しく感じられたりする。

このチェーン店の他店を知らないけれど、どこもこのレヴェルだったらもうちょい人気が出ることと思う。
肩ロースチャーは面積大きく、薄いけれど過不足ないし。
麺は中太ストレートで、ちょっとごわつきあり。多加水卵麺のつるつる麺ではない。
野菜は福島独自なのかな、美味しいと思う。

あー、おやすさんがこのメニューを食べていたんだ。まあ分からなくもないが、これはマー油の範疇じゃないような気もする。
こんな炭化マー油は福島店独自なのかも。