2019/3/7　夜

出張で前泊なのでこちらへ。
淡路駅からちょっと歩いて向かう。
当時はJR淡路駅がもうすぐオープン！という感じだったが、いまの人通りはどうだろうか。
関西人の私ですら淡路駅に降りることはあまりないなぁという。

店前からではなく横の通路から入店。
この日は先客１後客２人くらいの静かな営業だった。

券売機にて食券を購入。カウンターに着席。

■スープ
淡麗の鶏塩スープ。いままで食べた鶏塩の中でダントツの美味しさ。
鶏油の旨味もあるのだろうけど、ここまでの鶏塩はいただいた記憶がない。
鶏肉で追い焚きしているのは初めて見たかもしれない。
■麺
平打ちの自家製。ぷるんとした食感がマッチしていて美味しいです。
■具材
鶏チャーシュー、低温豚チャーシュー、豚バラチャーシュー、肉団子、味玉、青菜、あられ。
チャーシュー類もそんじょそこらのものとは段違いに美味しいと思いました。

店の中も店主がやりたいことが出来まくる設備が揃っててすごい！

これは美味すぎました。
また機会があれば必ず行きたいです。