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「チャーシュー鶏そば 醤油」@中華そば ココカラサキゑの写真2019/3/8 夜

出張の終わりに、新大阪のこちら。
ブラッシュアップ期間での訪問。

■スープ
鶏清湯醤油スープ。
鶏を変えたということでカエシがキレる感じ、酸味が強くなった気がします。
とはいえ、鶏の旨味は健在で相当美味しい。
いまはどんな調整をしているのだろうか気になるところ。
■麺
中太の微うねり。ぷるんとした食感にちゅるんとしたのど越し。
スープが変化したため、こちらも調整しているはずです。
■具材
チャーシュー、メンマ、ねぎ。
肉はレアに仕上がっていて、しっとりと。塩分加減も良くて美味しいです。

ムタヒロ系出身ということで、安心して食べられるお店。
まだまだ知名度はこれからといったところではあるだろうけど、味は間違いない。
出張の方々も新大阪から歩いて10分、並びなし、美味しいとなれば行かない理由はどこにもありません。

また調整し終わったものをいただきに行かねば。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

なんばさん,どうもです。
大崎に出張があるのは羨ましい。
今,大阪熱いですよね。

RAMENOID(時々) | 2019年8月23日 22:59