【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　らぁ麺　紫陽花



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製醤油らぁ麺



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　980円



【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　41780円　　



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点



【感想】



2019年48軒目は、名古屋市中川区に有る〝らぁ麺　紫陽花〟。約2年ぶりかな?未食の〝濃厚辛つけ麺〟も気になり迷ったのだが、今回は〝つけ麺〟の気分ではなかったので〝特製醤油らぁ麺〟。鶏ガラの優しい旨味と生醤油の香りとコク、そして仄かに感じる甘みの有るスープ。以前、食べた時は若干醤油の力が強く感じた印象が残っていたが、醤油辛さも無く非常にまろやかな口当たり。そして、麺は、自家製麺の〝中細麺ストレート〟。程良いコシの有る麺は、小麦粉の香り・甘みが堪能出来る。以前は、スープの力に対して麺が負けている印象を受けていたが、スープ・麺のバランスが以前よりも断然違っていて、麺とスープがバランス良く減って行く。魚介系の特に貝類の出汁も若干加えているのかな?と感じたスープ。鶏・豚チャーシュー・味玉・メンマ・三つ葉?。しっとりとした鶏チャーシューと桃色の断面が印象的な豚チャーシューも中々の味わい。メンマもコリコリだし味玉も黄身の味が濃くて、麺・スープ・具材のバランスが非常に良い。