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「濃厚鶏白湯(醤油)」@上気元 いただきの写真2019年5月29日

少し黄色がかったスープのらーめんは濃厚な鶏白湯らーめんという感じです。スープは鶏の旨味がよく出たもので濃厚に仕上がっています。鶏の旨味がよく出ていてなかなかですが油が多めで濃厚なため後味がしつこく感じます。雑味はさほどでもなく濃度が高めでトロッとしています。麺は細ストレート麺でスープと絡みまあまあです。チャーシューは鶏と豚の二種類でどちらも低温調理されていて豚は柔らかく味良くうまいです。鶏はほどよく下味がついていてまあまあです。メンマは歯応えがほどよくありまあまあです。パンは以前まではフランスパンを使っていたらしいですが現在は食パンです。スープを吸いすぎるため食パンはいまいちに思いました。

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