14時20分の突撃
先客あと客無し
ココの味噌チャーシューとチャーハンは最高で、数少ない「好き」に登録しているお店です！
昭和な雰囲気のまさにラーメン屋さんです！
今日は数年ぶりに醤油をいただいてみます！
口頭注文の食べ終えたあとの現金払いです
昼の休憩時間に入る直前のため客無しでしたがお昼に来ると結構な人入りです
ちょうどメンマの仕込み途中だったようです
中華鍋に大量のメンマと風味付けのネギを入れ炒めていました
一見、チェーン店のような出来合い材料ばかりのお店に見えそうですが、しっかり調理されているのが良いところ
麺茹で後しっかり麺を一口食べて茹で具合を確認されています
スープもしっかり味見！
お墨付きの一杯が提供される心地良さ^_^
手際も鮮やかに5分ほどでご対麺です！
先ずはスープから！
結構生姜が効いています！
先ずは生姜の印象から始まり、次に尖った感じの醤油が攻めてきます
奥には貝出汁の風味と野菜の甘さ
ただ甘味よりは塩っけが前に出たスープです
麺は加水率高めの太めな麺です！
この麺が美味い
軽〜いウェーブ麺で少し固めな茹で具合
黄色っぽいイメージですがそこまででもなく小麦グルテンを感じる美味い麺です
そしてチャーシューが絶品です
味噌チャーシューでは3枚のチャーシューがチャーシューメンでは6枚も載ります！
コレが昔ながらのチャーシューで、脂ののり具合といいしっとり加減といい焼き具合や醤油や甘味のバランスまでもが完璧です！
年末には1本買いして帰る一品
ほんとに美味い旨い😋
ネギや最後に載せられる海苔まで良い仕事です！
やはりコチラの店のイチオシは味噌チャーシューメンであることは間違えありませんがチャーシューメンの名に恥じない美味しい一品です！
久しぶりにいただきましたが、スープにもう少し野菜などの甘味を足せば更に化けそうな一杯だと思います
ご馳走さまでしたー