自分の中の味噌ラーメンの最高峰のお店です
数少ないスキに登録しているお店です
普段使いな感じのお店なので、皆さんの評価があまり高くないのも解らなくはないのですが、RDBの良店としては評価ラインが異なる旨さがあります！
確かに特別なお店ではありません
何処にでもありそうな、でも何処にも無い
教えたいような教えたくないような複雑な心境ですがアップしました！
お昼どきは満員ですが、14時過ぎ、先客1名で閑散としています^_^
そのうち一人に！
昭和を絵にしたようなお店です！
ほとんど常連さんしか来ないかも知れない雰囲気はあります^_^
おしゃれ感はゼロに等しいです
BGMには、山口百恵さんが、イミテイション・ゴールドを歌っています！
やっぱり今日も昭和です
お店は、おじさんが二人で切り盛り
口頭注文、食後会計です
お一人は必死に餃子の皮を練っていました
もう一人の店主さんが一つの鍋で一人で調理されます
この調理や鍋振りが鮮やか！
先ずは炒飯からですが、ものの3分ほどで最初から作ります
卵を解き軽く火が通ったらご飯を投入
チャーシューを入れ調味料を入れネギ投入
必ず味見をして調整
鍋を振ってオタマに入れお皿の上に返して出来上がり
^_^
何度見ても素晴らしいです
調理時間は少ないのに見た目が焦げるくらい熱々です
毎回なので焦がすのはワザとです
でも中はふんわりです
今日はレビューのため味噌ラーメンが来るまで我慢我慢
一緒に写真に収めたいのです！
続いて鍋を洗って同じ鍋にキャベツとモヤシにニラ、挽肉、投入
スープを入れて暫く煮立たせ、味噌投入、調味料投入
化調もバッチリで繊細さは微塵もありません！
タイミングを見てもう一人のご主人が麺を茹でています
ものの3〜4分で味噌ラーメンも出来上がり^_^
コチラもやはり素晴らしい
BGMがジュリーに変わった頃、両方とも出来上がり
至極の一杯とご対麺です！
ワカメにメンマも載ります！
先ずはスープから
美味〜い
味噌は赤味噌が濃いめな感じで唐辛子ではない辛味もありショッパーな感じ
ただし野菜を煮立たせているため、野菜の甘みが後から追い掛けてきて深みを増します！
今日はレビューのためバターとコーンをトッピングしましたが、いつもは味噌チャーシューをいただきます
バターが無くても充分にコクがあります
時々、スープで使っていると思われる人参のカケラも見掛けるので、色々な野菜の甘みと旨味が凝縮されているものと思われます
麺は中太縮れ麺で黄色い感じではなく自家製でもないですがスープにとても合っていて茹で具合もバッチリです！
途中で炒飯に移りますが、これだけ時間が経ったのに熱々です
炒飯にもチャーシューが入っていて本当に最高です
そしてこのお肉屋さんから仕入れているチャーシューがまた昔ながらで美味いのです！
味噌ラーメンのデフォにはチャーシューはありません
チャーシューを入れるとコレがまた別物になるのです！
程よい脂身も付いて柔らかく、熱々のスープに沈めておくと旨味も溶け出してくるようで更に旨味が増すのです！
写真ではコーンで隠れてしまいましたがチャーシューが3枚載ります
本当に美味い！
最後の晩餐に食べたいメニューです！
しんなりした野菜と麺、しっかり味のスープ
チャーシューを一度に頬張りながら炒飯！
おぉ素晴らしい！
コレでビールを飲んだら出来上がってしまいますね〜
念のためもう一度言いますが、とても普通のお店です
朝まで仕事をしていた土方のおじさんや地元のおばさんが昼間っからビールを飲んでいたりすることもあり、入りにくいかも知れません！
でもこの味は、誰が何を言おうと自分にとって最高の味です！
美味いですよー
昭和感満載の人情の店^_^
さすがに食べ過ぎ？
店主さんにもよく食べるねー
全部食べるからいいよね！と茶化されます^_^
後客のおばちゃんにも驚かれ^_^
ラーメンのスープに至るまで完食完飲です！
また来ます！
マイ三ツ星味噌チャーシュー麺！
マイビブグルマン受賞店です！
ご馳走さまでしたー