kamepi-
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コメント
kamep-さん，どうもです。
リベンジ達成おめでとうございます。
催事にも出店している酒田ラーメンの有名店ですね。
東北，しみじみ回りたいなぁ。
RAMENOID | 2019年6月11日 06:49kamepi-さん おはようございます。
酒田の代表的な有名店ですね。
酒田の雲呑も食べたいです。
小で170ｇは麺量多いですね(^▽^;)
mocopapa(S852) | 2019年6月11日 07:15おはようございます！
イイなぁ🤤山形県酒田市で雲呑麺ですか〜😍
私も暫く遠出がありませんでしたが、来週後半から福岡出張です✌️どこかイイとこあったら教えてくださいませ〜🙏
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年6月11日 07:29おはようございます
老舗なだけに伝統的な酒田ラーメンですね
ニューウェーブ系があったりとか
やはり奥深そうですね
各メニューこってり出来るのも良いですね
キング | 2019年6月11日 07:41どもです。
濃厚煮干しは食傷気味ですが、
この手の清湯煮干しは大好きです！
山形も行きたいお店が増えすぎてます(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年6月11日 07:52清湯煮干はいいですねぇ～
酒田ご当地麺食べてみたいです。
YMK | 2019年6月11日 08:04どもです。
有名店ですね。
シルクを練り込んだ麺とは驚きました。
ピップ | 2019年6月11日 09:59ニボビターは苦手でしたか😊
小でも麺量170gとたっぷりですね！
NORTH | 2019年6月11日 12:22こんにちは～
頭悪いので絹糸がガッツリ入った麺かと思いました(笑)
加工して練りこむんですよね(^^;)
がく(休養中) | 2019年6月11日 14:17こんにちは。
リベンジおめでとうございます☆同じ酒田のラーメンでも今風のものから伝統的なものまで様々なタイプがあるんですね＾＾
poti | 2019年6月11日 15:59こんにちは(*^^*)
以前2回お邪魔しました。
私に酒田ラーメンの美味しさを
教えてくれたお店です。
レポ書きに再訪したいです。
としくん | 2019年6月11日 17:30またまた酒田まで。行動範囲が凄すぎです。
一度は行きたいですが。。。。
あ。
当然、木場には行きました～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年6月11日 18:15リベンジ出来て良かったですね。
さすがの人気ぶりのようで。
食用シルク。以前にちょいと紐解きましたが、
身体に良い成分が含まれているそうです。
おゆ | 2019年6月11日 19:24こんにちは
リベンジおめでとうございます。
坂田ラーメンは経験がないです。
シルクのワンタン気になります。
ももも | 2019年6月11日 21:58早いリベンジでしたね！私は本店のクオリティに驚きました。
カナキン | 2019年6月13日 13:25
酒田ラーメン巡り第3弾
先日フラれた酒田ラーメンの有名店をリベンジ訪問。昭和35年創業だそうだ。店内は奥に細長く座敷メインで50席ほど。日曜開店10分過ぎの訪問で既に８割ぐらの客入り。退店時には10名ほどの外待ができていた。
奥の座敷に案内され、ワンタンメン（小）を口頭注文。注文してから「各メニューこってりできます。」とのポップをみつけたが後の祭り。10分ほどで丼と小皿の昆布の醤油漬けが配膳される。昆布は出汁に使った物だそう。ビールの良いあてになりそうだ。
スープ魚介+鶏清湯醤油。煮干のビター感が思いの外強めでやや酸味も感じる。カエシは出しゃばらずスッキリとしている。個人的にニボビターはあまり得意でないので、もう少しライトの方が有難かった。薀蓄によると山形地鶏と丸鶏、トビウオ、数種の煮干し、昆布、野菜を使用とのこと。
麺は自家製の細麺。プリプリとしてのど越しが良く旨い。シルクを練りこんでいるそうだ。量は170ｇくらい。
具はワンタン、チャーシュー、メンマ、ネギ。ワンタンは3～4個。此方のトレードマークの極薄皮でシンプルな味付けの挽肉餡。皮にもシルクが練りこんであるそうでツルンしたのど越しが素晴らしい。チャーシューはもも肉が2枚。ノスタな感じの確りした嚙みごたえで味も良い。
サクッと完食。ご馳走さまでした。
先日食べた花鳥風月は今風のニューウエーブな酒田ラーメンだったが、此方の一杯は伝統的な酒田ラーメンと言えるだろう。