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細麺：国産小麦使用の自社製麺・自家製麺食感・触感が良い。ただ小麦粉の風味は平打ち麺のほうが良いが、これは仕方のない事。スープ：雑味のようなものが気になり、それが旨さへ昇華していない印象。そのせいか切れ味にも難あり。先日は気にならなかったスープ表層脂質のせいかも。あるいは細麺は麺と麺との間にスープが絡み沢山持ち上がるからかも。とはいうものの、今回も同じ条件で麺だけ変えて食べたかったので半カレーライスを頂いたが、相性は抜群。
CarbohydratesPL
わた
CarbohydratesPL
コバト
たあ坊
アンペ
国産小麦使用の自社製麺・自家製麺
食感・触感が良い。
ただ小麦粉の風味は平打ち麺のほうが良いが、これは仕方のない事。
スープ：
雑味のようなものが気になり、それが旨さへ昇華していない印象。
そのせいか切れ味にも難あり。
先日は気にならなかったスープ表層脂質のせいかも。
あるいは細麺は麺と麺との間にスープが絡み沢山持ち上がるからかも。
とはいうものの、今回も同じ条件で麺だけ変えて食べたかったので半カレーライスを頂いたが、相性は抜群。