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「チゲタンメン   普通KARA  1180円」@麺屋 燦鶴の写真梅雨入りした肌寒いこの日。
初夏の味 と言うツイートに誘われました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca2/15586109.html
スープ

出汁、素材感 8/10 デフォのスープがベースと思われます。

かえし、旨味 10/10 韓国味噌 テンジャン をベースに、韓国唐辛子で仕上げた味噌野菜チゲとの事。
その通りの味わいです。

塩分、温度 10/10 絶妙です。



食感、風味 9/10 自家製の中太麺はモチモチとは違う、弾力のあるもの。

ゆで加減、好み 9/10 最後まで食感キープです。

具材

肉 9/10 大判な肩ロースのレアチャーシューは、以前と変わらず肉の旨味を感じる程よい食感を残したもの。

その他 9/10 たっぷりシャキシャキの炒め野菜は間違いの無い旨さ。
味玉は小さめです。

cp.量 /10

接客 /10
 
満足、リピート /10 美味しい味噌野菜タンメンでした。

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