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初訪問、11時すぎで満席なところをみるとかなりの人気店ですね。ラードで熱々のスープは炒め玉ねぎの甘さを感じる、系統らしい仕上がり。開化楼のツルッとした中太麺をすすりつつ、すりおろし生姜を溶かすとまた甘さと風味が増します。最初から生姜を溶かしても良いかもしれない辛味噌は別皿でレンゲにたっぷり。じわっとした辛さで、最後は全部溶かしたけど塩分濃度が余分に増す感じはなく、味変を楽しめます。チャーシューも旨し。ボリュームはそこまでないけど、完成度の高い一杯でした。
べーすめん
たいはくさん
satoru
うっかり新兵衛
あき
ラードで熱々のスープは炒め玉ねぎの甘さを感じる、系統らしい仕上がり。開化楼のツルッとした中太麺をすすりつつ、すりおろし生姜を溶かすとまた甘さと風味が増します。最初から生姜を溶かしても良いかもしれない
辛味噌は別皿でレンゲにたっぷり。じわっとした辛さで、最後は全部溶かしたけど塩分濃度が余分に増す感じはなく、味変を楽しめます。
チャーシューも旨し。ボリュームはそこまでないけど、完成度の高い一杯でした。