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2019.5.4昼３ 昭和39年創業、戦後に消えてしまった「支那そば」を全国で初めて復元した店にして、ラーメンWalkerグランプリ2014山梨で総合1位に輝いた人気店。宮大工が手がけたという立派な店舗は70席を擁する大バコ。店主曰く、器は岐阜県の窯元に依頼して作ったとの事。豚鶏に鰹節や昆布が合わさる事で、旨みが幾重にも重なって生まれる芳醇なスープ。ルーツに蕎麦処を持つのでは？と思わせる、滋味に富んだ和のテイストが自然と舌に馴染む。麺がやや凡庸なのは個人的に残念ではあるが、それにより懐かしさを醸し出している事も確か。厚さ1cmほどの極厚チャーシューは、しっとり柔らかに仕上がっており美味。幅広のメンマが非常に独特で、こちらも柔らかな食感が好印象。
HASH-ROYAL
レンジャー
itokin
kamepi-
研オナコ
LIE LIE LIE
宮大工が手がけたという立派な店舗は70席を擁する大バコ。店主曰く、器は岐阜県の窯元に依頼して作ったとの事。
豚鶏に鰹節や昆布が合わさる事で、旨みが幾重にも重なって生まれる芳醇なスープ。ルーツに蕎麦処を持つのでは？と思わせる、滋味に富んだ和のテイストが自然と舌に馴染む。
麺がやや凡庸なのは個人的に残念ではあるが、それにより懐かしさを醸し出している事も確か。厚さ1cmほどの極厚チャーシューは、しっとり柔らかに仕上がっており美味。幅広のメンマが非常に独特で、こちらも柔らかな食感が好印象。