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6/16(日) 開店前4番手。急激に暑くなった日にぴったりといえる、この日限定の品をチョイス。スープは、鶏ベースの冷製清湯。下支え程度に浅利が使われている。醤油カエシは甘め、鶏油の主張が強め。濃厚並みに鶏の旨味が出ている。麺は、試作品の自家製中太ストレート麺。オーション粉使用で加水率40％とのこと。コシが強く、ゴワっとした食感がまさにG系を彷彿とさせる。これが冷やしにもよく合う。※通常は平打ち麺での提供トッピングは、豚チャー、鶏チャー、刻みねぎ、みょうが、味玉。最近肉を変更したという豚肩ロースの低温チャーシューだが、肉質・食感ともにより豚らしさが出ていた。炙るのもアリだろう。その他いろいろと感謝。まだ余力があったので、鶏油玉を追加。こちらはカネジン食品の中細ストレート麺。おやつ感覚でさらりと。ほどなくして完食完飲。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
急激に暑くなった日にぴったりといえる、この日限定の品をチョイス。
スープは、鶏ベースの冷製清湯。
下支え程度に浅利が使われている。
醤油カエシは甘め、鶏油の主張が強め。
濃厚並みに鶏の旨味が出ている。
麺は、試作品の自家製中太ストレート麺。
オーション粉使用で加水率40％とのこと。
コシが強く、ゴワっとした食感がまさにG系を彷彿とさせる。
これが冷やしにもよく合う。
※通常は平打ち麺での提供
トッピングは、豚チャー、鶏チャー、刻みねぎ、みょうが、味玉。
最近肉を変更したという豚肩ロースの低温チャーシューだが、
肉質・食感ともにより豚らしさが出ていた。炙るのもアリだろう。
その他いろいろと感謝。
まだ余力があったので、鶏油玉を追加。
こちらはカネジン食品の中細ストレート麺。
おやつ感覚でさらりと。
ほどなくして完食完飲。