mona2
マムート
伊藤仁
Choco Smile!
ぬれいえふ
トゥールゴイ
コメント
文中でも言及されてますが、かな～～～りお金が掛かってますよね。
最適な提供数量は何杯で見込んでいるのか？が気になります。そこんとこ再訪時に是非！
…えっ、近いんだからお前が行って来いって？ ｗ
失礼しましたｗ
Dr.KOTO | 2019年6月17日 21:37続いて、その節はどうもでした②
入店した途端、香ってましたね。
なるほど。モナさんには、
此方もある意味不思議ちゃんでしたか。
楽しんで頂けてお誘いした甲斐がありました。
おゆ | 2019年6月17日 21:46コチラの店主さん！
いろいろ詳しく教えて頂き美味しく頂きました～♪
ただ、個人的には、もっと椎茸（どんこ）が効いていても良かったかと？
バスの運転手 | 2019年6月17日 23:15＞Dr.KOTOさん
再訪ですか？いつ行けるでしょうか。
私は福島から言ってるんですよ(笑)近場のKOTOさん、聞いてみてください。
＞おゆさん
その折はどうもありがとうございました。
ドアを開けた瞬間の香りにかなりビビりました(笑)。
どうやら、おゆさん一回目の時と味も麺も違っているようで、常に進化しているようですね。
その意味でも追いかけていく価値がありそうです。
＞バスさん
私の時にはドンコ効いてましたよ。
このお店、ブレというか進化というか変化というか、常に何かを求めて変えているようにも思います。
mona2 | 2019年6月19日 19:22mona2さん，どうもです。
見逃してました。
ここの一杯，ビジュアルは普通ですが新しかったですね。
とにかく，いろいろすっ飛ばして美味しかった。
また行きたい店です。
RAMENOID | 2019年6月21日 04:42＞RAMENOIDさん
すっとばして、すごい量を食べてらっしゃいますからね～。
見た目普通ですし、東北のラーメンかと思しき。否新しいです。
mona2 | 2019年6月21日 18:44
「備忘録的メモ」
北区尾久の［竹千代］にて、中華そば700円を。
店内に入るや独自の香り。最初黒酢かと思った。
椎茸香りが、そして味が。椎茸・昆布は味が出にくいから大量使うとご主人が教えてくれました。
醤油は白醤油かと思しき味もする。こんな高級な素材を集めると、滋味さが複雑化するのかな。
麺はやや低加水の細ストレート麺。
このラーメンは正直不思議な味がします。馴染みのない不思議な味が。
和風と中国薬膳系の中間というのか、これぞ新しいスープかと思いました。
うんちくなど壁に貼ってあります。
ビジュアルは昔ながらですが、まったくもって新感覚。
メンマはこれはメンマですか？タケノコのようでタケノコではない？
通えば通った分新しさが見えて来そうなお店。
お客がいないときにご主人とゆっくりお話ししてみたい！