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「中華そば¥700」@中華そば 竹千代の写真*Regular follow-up

6.9 日曜。1ヶ月半ぶり・2回めの訪問。
あのお方の初訪をエスコート致しました。
https://ramendb.supleks.jp/review/1242576.html



1軒目のときわ台駅からガタンゴトン&テクテク。

13時半頃到着すると、入口側にちょうど空席2席。

入店すると、独自の香りがプンプン。

席の目の前にはスープが入った容器。
そこからの香りですね。

食後にお聞きすると、椎茸(冬菇)でしょうと。
なんでも、椎茸や昆布は味が出にくい為、
大量に使っている、と御店主から。

ハシゴを鑑み、チャーシュー麺でなく標題に。

御対面。

おっ!

ダシの椎茸・昆布が前回より効いているかと。
前述のお話と合わせると投入量を増やしたとか?

更に、タレの醤油風味が少し弱まり、
醤油と塩の中間の様な味わいに感じます。
同行のお方も仰る様、白醤油と思わしき風味も。

あと、加水抑えめの細麺は以前より若干細い?

以上はあくまで私的な感想と妄想ですが、
何れにせよ、今回も美味しく堪能しました♪

なお、写真に写る上質なWPも気に入っています。

●おわりに

ダシの椎茸・昆布のウマミが強まり、
タレが醤油と塩の中間の味わいに感じた、
今回の一杯。

これならば、塩でもきっと美味しい予感♪
私的には塩の新登場が更に待ち遠しくなりました。

御馳走様でした。

●追伸

*以下、同行のお方のレビューから引用改変
(ユニークな御見解で、興味深く思いましたので)

>このラーメンは正直不思議な味がします。
>馴染みのない不思議な味が。

>和風と中国薬膳系の中間というのか、
>これぞ新しいスープかと思いました。
>ビジュアルは昔ながらですが、
>まったくもって新感覚。

>通えば通った分、新しさが見えて来そうなお店。

投稿(更新) | コメント (29) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは☆

椎茸、昆布の旨みが増したとの事で再訪してみようと決めました。
チャーシュー麺でなくとも同採点というのが旨味の加点でしょうか。
エスコートもお疲れ様でした。

ノブ | 2019年6月20日 20:54

こんばんは
相当な椎茸使っているんですね
今までで馴染みのない感じが
とても新感覚だったようですね!

キング | 2019年6月20日 21:37

こんばんはぁ~♪
パクチーは有りませんでしたか(笑)
椎茸好きなので、また行きたくなりましたよ。
椎茸そばもタベタヒ♪
華吉に行こうかな(*^-^*)

mocopapa | 2019年6月20日 21:38

どもです。
最初は椎茸を感じて、二回目は昆布を感じました❕
いずれも劇旨、新しいムーブメントを感じます🎵

ラーするガッチャマン | 2019年6月20日 22:04

こんばんは。
当日はエスコートありがとうございました。楽しかったですね。
また、夜にもエスコートお願いします。
おゆさんがおっしゃっていた変化には非常に興味持ちました。
俄然このお店に興味を持ちましたよ。
>モコパパさん
 あははーーー、パクチーラーを期待してましたか~。

mona2(多忙短レビュ) | 2019年6月20日 22:19

こんばんは

椎茸と昆布の和出汁スープですか、コレはポン酒と合いそうですなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年6月20日 22:24

いかれてますね竹千代!いいなぁ行きたいです。
清湯先生とはテースト違いそうな気がするのですが、
高得点なのでまぁいいか。

昭和のBecky! | 2019年6月20日 22:38

こんにちは

美味しそうな中華そばですね。
椎茸と昆布の出汁が効いていましたか。
メモメモ。

ももも | 2019年6月20日 22:49

続いてこんばんは~
早くもサイホーしましたね~♪
ブラッシュアップに余念がないのは好感です!

銀あんどプー | 2019年6月20日 22:59

こんばんは。
パクチー党結成ですか。
総裁は大王のお方でしょうか。
こちらはいつ行けるかな~

kamepi- | 2019年6月20日 23:07

こんばんは❗
ここはもう有名店になってしまってますね😅
食べに行きたいですが、電車でないと行けないのであちら方面に用がある時になりそうですね😔

川崎のタッツー | 2019年6月20日 23:45

チャーシュー麺で狙っております!

二三郎 | 2019年6月21日 00:01

こんばんは❗
前回より、出汁が効いて点数がアップ❗
不思議な味が、凄く気になりますね…
マークしたいと思います。

あひる会長 | 2019年6月21日 01:06

おゆさん,どうもです。
あれ以上に旨味が強くなっているとは驚きです。
塩が出たら絶対行きます。

RAMENOID | 2019年6月21日 04:38

早くも再訪ですか😁
ますます私の時は下ブレだったのかと思っちゃいます😅

NORTH | 2019年6月21日 06:57

椎茸、昆布。。。
画像からも伝わってきそうです!

YMK | 2019年6月21日 08:08

おゆさん、おはようございます!

評判の新店に、すでに2度も訪問されているのですね?!羨ましいです♪
時々、夕方に明治通りを通るのですがなかなか食事時間帯とタイミングが合わず、北区エリアはBMのみの未訪が多いです(^^;

つちのこ | 2019年6月21日 08:51

おはようございます(*^^*)

通った分、新しさが見えて来たようですね。
あれ以上に旨味が強くなっているとは驚きです。
塩が出たら絶対行きます。②

としくん | 2019年6月21日 09:03

おはようございます
食材拘ってそうですね。
見た目はオーソドックスですが、不思議な味がするんですね。
まだ行けてませんが確実に狙ってます。

あらチャン | 2019年6月21日 09:42

こんにちは。
開店当初から美味しそうでしたが、さらに旨味が増した感じですね!もう並びは落ち着いていそうなので、そろそろ狙います^^

poti | 2019年6月21日 10:56

こんにちは~
ここは行きたいのですね、そろそろ落ち着きましたかね?
椎茸は良いですね、ぜひとも味わってみたいです(^^)

がく | 2019年6月21日 11:52

こんばんわ~

見た目は普通ですが、味は個性的ですよね~。

とりあえず、また訪問したいお店ですわ~♪

たく☆(摂生中) | 2019年6月21日 19:07

白胡椒の品質が抜群ですよね、この白胡椒は是非とも個人で調達し、自宅の卓上に配備したい逸品です。
おいらも一度訪問しましたが、その際に感じたのは「最高に旨いカップヌードル」でした。恐らく、今では趣きが変わっているのではと。
汗だくになりそうですが、再訪すべき機が熟しました。いつの間にか。
チャリでw

Dr.KOTO | 2019年6月21日 21:58

オッ早くも再訪?と思ったら、麺友さんのエスコートだったんですねェ〜
塩メニューが追加になったら、再訪したいッス(^^)

なになに~?w
和風と中国薬膳味の中間ですと??
似た香辛料と食材本来の味重視だからなんですかね。
毎度思うのですが、相当量ぶち込んでる椎茸と昆布だけのダシを別で頂いてみたくなりますね(笑)

塩対応 | 2019年6月22日 02:53

おゆさん、
見た目は凡庸に見えますが、実はものすごく個性的なんですね。
椎茸の出汁って旨いんですよね~。

まなけん | 2019年6月22日 04:39

こんにちは。
こういうベーシックな一杯、たまに食べたくなる歳になりました!落ち着きますね!

Tどん | 2019年6月22日 13:14

なになに~?w ②
ガタンゴトン&テクテクですかーw
椎茸の旨味は堪りませんよね。
こんなベーシックな1杯が食べたいですね。

麺’s 【摂生中】 | 2019年6月23日 10:15

ふむふむ。
興味深いお味のようで。
早いとこ行かないと。。。。

坦坦の終わりが見えない!