前橋市が新店ラッシュです。
皆様行動が早く事前情報を頂き感謝。

公式Twitterによれば 鴨塩 の提供を開始したとの事でしたのでソイツを目当てにお邪魔して見ました。

事前情報の通り サービスです と茶碗蒸しからサーブ。
お出汁が香る本格的な美味しい茶碗蒸しでした。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12484339443.html
スープ

出汁、素材感 10/10 鮮やかな彩りでの着丼です。
鴨出汁との事のことですが特有のクセを感じることはなく、特徴的な甘みも思いのほか控えめ。
非常に滋味深い味わいで、なかなかレンゲが置けません。
出汁が濃いのではなくて、出汁の感じさせ方で10です。

かえし、旨味 9/10 ただし、滋味深いと言ってもちょっと違うんです。
魚介、野菜、出汁、そういう類いじゃかなく「肉」の旨味が染み入ってくるイメージ。
じんわり染み入る肉の旨味。
これは食べたこと無いタイプです。

塩分、温度 10/10 出来立てのアツアツ。
カドが無いので初訪問なのに飲み干してしまいました(笑)

麺

食感、風味 9/10 小櫻製麺さんの細ストレート麺は、白い麺肌にしなやかつるつる、パッツンとした食感のタイプでした。

ゆで加減、好み 8/10 やや硬めのベストな茹で加減ですが、スープとの相性を考えると少し食感が勝っている印象。
このスープならもっと極細な麺で食べてみたい気がします。

具材

肉 10/10 デフォで非常に豪華な布陣です。
鴨肉は2枚
バラの煮豚は1枚。厚切りのものが乗ります。
どちらも程よく染みた味が非常に好み。
柔らかさも見事で、ここでも 肉の使い方 に驚きを感じました。

余談ですが事前情報より枚数は少なく変更があった模様。
ネット社会は恐ろしいので、サービス期間等あるのなら告知があると安心ですね。

その他 8/10 海苔。白髪ねぎ、水菜。
三つ葉は醤油用なのか、仕様変更かは未確認です。が三つ葉希望(笑)

＋150円のワンタンはサイズ、皮、餡、どれもオーソドックスですが間違いは無いタイプ。
増すならチャーシューがオススメかもしれません。

cp.量 9/10 茶碗蒸しは恐らくオープン記念サービスなのですがそこで＋1
麺量は150グラム程に感じました。

接客 8/10 オープンの告知が控えめだったためか、平日の19時前で先客ゼロ。
と思ったのもつかの間、次から次へと後客が来るわ来るわ！あっという間に待ち発生です。
これが想定外だったようで新店あるあるのドタバタが少々。
会計がちょっとだけ違いました(^^;

群馬を代表する食べロガー様の力は偉大ですね(*^^*)
　
満足、リピート 9/10 じんわりと肉の旨味を染み入らせてくれる、肉だけど優しい一杯でした。
チャーシューも絶品。

たった１日で鶏白湯がメニュー落ちする等、まだまだ試行錯誤中のご様子なので、落ち着いた頃またお邪魔したいと思います(*^^*)