みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【一人旅】

＊店
愛娘の友達家族が来所するらしいので一人旅となったこの日。
粕川歴史民俗資料館、大室民家園・はにわ館と無料施設を巡る貧しいアタシ。
お次の前橋市総社歴史資料館に向かう道すがらコチラ『鳴馬良』さんでお昼としよう。
醤油・塩・味噌とあるがベースである「鴨」を味わいたく表記をオーダーしてみた。

＊丼
やや多めの油玉がキラキラ輝く黄金色のスープに鴨肉、鶏ムネ肉、鶏つみれ、角マンメ、青菜が奢られる。

＊スープ
初動で表層のアブラが醸し出す動物系の香りが主張、素スープ自体はジンワリとしているがインパクトのある一口目だ。
決してアッサリとは言えないスープだが、後半になると素性の良さが垣間見れる。
醤油や味噌にしなくてヨカッタとカンジタ。

＊麺
全粒粉配合のストレート麺は過度のバギボギではなく、良心的な茹で加減。
麺を丼のエレメンツと理解しているが故だろう。

＊具材
小さめだが厚手に切られた鴨肉は独特の土臭さを伴うものの舌触り、調味共に上々だ。
鶏ムネ肉は特筆なしだが、つみれの細挽き加減は珍しいと言える。

＊総評
思わずスープを姦淫してしまった。
背脂が奢られる醤油はやめておいた方が良いだろう。
素材を楽しむならば「塩」一択なのでＲ。

ごちそうさまなわけだが