味噌800円

6/21
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第180弾」(仮称)としてこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は15:57到着、入店すると先客2、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客1
卓上は胡椒・一味・七味・醤油・辣油・酢・白ごま・おろしニンニク・すりごま・魚粉・豆板醤
待つこと7分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・挽肉・もやし・玉ねぎ・白ネギ・ワカメの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
赤味噌主体の色合いと風合いを感じつつ、レンゲで掬うと粘度は低めですね、そのまま頂くと、やや酸味のある辛めの調合味噌の味わいがやや強めに押し出され、仄かな甘渋味と動物系の支えも感じられ、味覚的に補足すると塩味はジャストで、うま味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、奥行きが浅く単調な味わいでしたが、一味や豆板醤・すりごま等で起伏を付加すれば、総じてまずまずでした。

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの中太ウェーブ麺は茹で加減は確り目でスープの絡みは中庸、啜るとプニっとしたソフトな麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りで軽いモチ感があり、粉の味と風味は乏しいですが、麺量は180g位だったでしょうか、ボリュームがあり、柔和な食感が印象的でした。

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、確りとした肉質でまずまず、平中太メンマはシナシャク食感でややネガなテイストを感じてしまい、もやしは柔シャキに炒め煮されて麺との食感のコントラスト良く、玉ねぎは僅かで、挽肉は粗めにゴロゴロと入っており、ワカメと白ネギは普通でした。

腹ペコだったこともあり、固形物をサクっと完食後にスープはやや残してフィニッシュ❣️この日は「道玄」や「宗」「やまぐち」にフラれた後になんとか辿り着いたこともあり、ランチ難民にならずに、無事にラー活出来て良かったです😆

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）