虚無 Becky！
コメント
こんにちは
湯切りは難しいでしょう^ ^
11時〜深夜2時とか！一人で全部ってあり得ないくらい働き者ですね。
長年続けててファンが多いのでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年6月30日 11:13こんにちは。
ババヘラアイスならぬ、ババラショメン
当然指入って来ますよね笑笑
てる氏 投薬中 | 2019年6月30日 11:38>>あらチャンへ 1日15時間、休みは書いてないがそれにしても信じられない！
厨房の熱さと熱風によく絶えられるなぁ！お弟子さん雇えば...と思うのは違うのだろうね。
>>「ババヘラ」知らなかった！「婆ラー」か！
指入れるって当たり前よ！
虚無 Becky！ | 2019年6月30日 12:00こんにちは☆
深夜まで営業してるのは嬉しいですね！…って、お婆ちゃん一人で切り盛りされてるんですか？すごい…。
盛り付けはナニですがチャーシューの量といいかなりリーズナブルに感じます。
ノブ（卒業） | 2019年6月30日 12:57こんにちは
ラーショは久しいですね。
大昔はどこも確か一杯￥300くらいで部活帰りに寄ってたなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年6月30日 13:45こんにちは。
ほのぼのしたお婆ちゃんのラーショ最高ですね。
そしてこれが750円とは！
ワタシも、今度ラーショ行ってみよう。
あたと_13号 | 2019年6月30日 17:07労基法のなんたら改革とは全く無縁の、
働き者のお婆ちゃんの様ですね。
思わず御自愛頂きたくなりますよね。
おゆ | 2019年6月30日 17:18夜の11時にラーメンを食べるとは・・・
美味しさに満足して、眠れなくなりますよ・・・
でも、お婆ちゃん、頑張っている姿、今日も頑張ってるかな？体調を壊してないかな？
って、見に行きたくなっちゃいますね。
きゆう | 2019年6月30日 17:49こんばんは
深夜まてまやってる昔からのラーショですか
愛されてる感がありますね！
チャーシュー麺にして大正解でしたね！
キング | 2019年6月30日 19:13子供の頃は千葉にいたのですね、私は昭和62年に子供と言っても、ギリギリお婆さんも信じてくれるかもしれません(笑)
カズオ | 2019年6月30日 19:38あちらの醤油は念の為、醤油できるか聞いて
OKなら濃厚塩ラーメン購入して醤油でって流れです！
キング | 2019年6月30日 23:36こんばんは〜
あー、コジマルさんに行く時通るとこですね。
そんな遅くにそんな所で何してるんですか(笑)
がく(休養中) | 2019年7月1日 00:41この店で時間を気にしちゃいけません。
お婆ちゃんが作るラーメンをじっくり見ながら味わうラーメン屋さんです。
すてぞー | 2019年7月1日 08:44おはようございます。
深夜に営業しているラーショはめずらしいですね。
仕込みの時間も考えると寝る時間あまりなさそうですね。お店のイスを並べて寝ていたみさえさんを思い出します！
魂どん | 2019年7月2日 07:08☆★祝300店舗★☆
遅れ馳せながらおめでとうございます。
小金井のラーショにフラれて以来足が遠のいてますがやっぱり惹かれる物がありますね。
こういったお客さんとのやり取りがおばあちゃんの活力の源かもしれませんね、末永く続きますよう願っております。
てか、ラーショ食べたいっす(笑)
塩対応 | 2019年7月3日 20:37☆祝300店舗☆
ラーショは大好き、トラックに乗っていた若い頃は何処でも停めて食べたもんですw(笑）
今は地元のお店も皆閉店してしまって近くにないんで、たまに思いつくと行く位になっちゃいましたけど無償に食べたくなるんですよね～♪
バスの運転手 | 2019年7月6日 22:26このレポート、最高です！
また行きたくなりました
ふなっしーの恋人 | 2019年7月12日 16:32Fなっしーさん あのおばあちゃんいいですね。
こちらのチャーシュー気に入りました。
虚無 Becky！ | 2019年7月12日 17:24
...「そういえば深夜車を走らせると必ず営業してたな」と思い出が甦える。
うまい｜ラーショ｜うまい
昭和62年創業 32年も前からあったラーショである。
外まで香る豚クサ臭！
店内に積まれた「〇あ麺箱03-xxx」、ラーショ直系なのであろう！
厨房にはご高齢の婆ちゃん一人で切り盛りしている。
もう11時過ぎてるし、婆ちゃん早く寝なくて大丈夫かな...。
眼の前で調理を隅々まで見守ることができる。
3杯のドンブリを熱湯で温めて、湯で時間は約5分、
その間にチャーシューを電動のミートスライサーで音をたててスライス。
湯を捨て、温まった丼に醤油ダレを入れ、そこに豚骨メインのスープを注ぐ。
1ロット3杯、家系の威勢のいい麺サバキではないが、
平ざるでしっかり丁寧に湯切りする細い手に長い歴史を醸し出している。
「婆ちゃんそれ変わろうか！」と言うのも失礼だが、そう言いたくなった。
ラーショ独自の浅く広めのドンブリに、大きめなチャーシューが8枚、
ネギ、メンマ、戻したてのワカメ、ちょっとクタッとした海苔が2枚である。
スープは豚骨醤油味なのだろうが、味噌のような気もしないではない。
他店とは違い、背脂ちゃちゃ系でもなく、コクがあり、後味すっきり系のスープである。
麺は、加水率も高めな中細縮れ麺、180gほどはあったとは思うのだが、
調理時間約10分で、婆ちゃん時間かけ過ぎで、麺が柔らかいのだが、優しい味わいともいえるだろう！
海苔もピンと張っていたと思うが、提供の時にはもうふにゃふにゃと...。
特筆するのは、このチャーシューである。
肩ロースの部位で脂身少なく柔らかい！厚さもあり8枚も乗っているのは嬉しい！
削りたてなので、水分もとてもジューシーである。
全体的に油っこくなくあっさりと食べることができる。
麺はしっかり茹でているので、注文時に「麺硬め」と言おう！
婆ちゃんとの会話！
「自分が子供の頃からあるよね〜？こんな遅い時間まで大変だね〜！」
婆：『えっ！ 昭和62年からだよ！』
「そっかぁ！子供の頃じゃなかったね！昔からあった気がしたので」
婆：『以前は、二人で始めたのだが...、今は一人で全部やるようになった』
婆：『深夜までやってるから、その時間に来るお客さんが多いんだよ』
「そっかぁ！身体壊さないでね」「ごちそうさま！」
婆：『気をつけて帰ってね！』