本年197杯目。

有名店ですが、洋食出身なのと店名から、小綺麗なCafe風だと思い、回避してました^^;
2軒フラれのリカバリに初訪にて、「醤白ラーメン￥650」ぉ。

バッキバキのラーメン屋な外観w
街洋食から転身したのかな？
年季ある凄い唆る店内です♪

澄んだ薄黄色いスープ、鶏と豚骨な旨味に、白醤油基調の返しの塩分、魚介ゎ特に感じず、返しに昆布くらいでしょう。
旨味補完も少々あるかな？、さっぱりとした飲み口で、美味過ぎない旨さ☆彡
※白醤油なので、「塩」に分類してます。

自家製太平手もみ麺。
喜多方っぽい印象だが、中加水で密度が高く、風味も弾力も良いです。
素晴らしい製麺技術☆彡

控えめな醤油風味の柔らかいロース、肉感が残った攻めてる調味◎
黒く風味が良いメンマ、茎が細い青菜の風味と食感◎
味玉ハーフも薄味、白葱、ワカメ、海苔。
破格の満足度と言える構成、信じられないです^^;
器変えて￥790で売れるね！

全てに抑えた味と、調和の構成…隅々まで作り手の意図が感じれます！
昨今のインターネットコピペ店主じゃ、絶対に生み出せないね♪

接客も南東北の温もり(T^T)
刺さる良店でした☆彡