Item: 一心軒
Rating: 92
Author: Stratobaby

92点

その街の規模に対して実に10店舗以上のラーメン店を持つラーメン激戦区、練馬区江古田。

江古田で最も愛してやまないのがこちら一心軒。その中でも1番好きならあめんは、一杯650円で、更に大盛りまで無料という破格のコスパの良さ。基本的に店主の方ひとりと週末は奥さんとの2人体制で営業。11時半〜21時の中休憩なしの通し営業。特筆すべきは自家製の太麺ストレート。北海道産の小麦と天然かんすいにこだわってその日の気温や湿度によって加水率を変えています。この近辺では間違いなく1番麺が美味しいお店。スープは豚骨醤油ベースで背脂ちゃっちゃ系。所謂こってり系とは違い、コクがしっかりありながらもしつこくなくて飲みやすい。焼豚はバラとロースが1枚ずつ、提供時にバーナーで炙ってくれます(写真は焼豚追加トッピング)。肉本来の旨味が引き出されていてとても丁寧な仕事ぶり。

いつ行ってもブレないその味と店の雰囲気の良さは江古田随一だと思います。