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夏季限定の貝出汁冷やしそばをいただきました。十三湖産しじみ、帆立、ムール貝、浅蜊の冷たい澄んだ塩味のスープ。細くコシのある麺がよく合います。トッピングは、鶏チャーシュー、平館産ウニ、いくら、かいわれ、大葉、ネギ、すだち。途中で鯛出汁のジュレで味変。スープも完食しました。ウニは少量ですが、大葉の風味と合わさり、八戸や階上のいちご煮のような、風味になります。最近食べた冷やしの中ではピカ一です。また、いただきたいです。
macleod
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十三湖産しじみ、帆立、ムール貝、浅蜊の冷たい澄んだ塩味のスープ。
細くコシのある麺がよく合います。
トッピングは、鶏チャーシュー、平館産ウニ、いくら、かいわれ、大葉、ネギ、すだち。
途中で鯛出汁のジュレで味変。スープも完食しました。ウニは少量ですが、大葉の風味と合わさり、八戸や階上のいちご煮のような、風味になります。
最近食べた冷やしの中ではピカ一です。また、いただきたいです。