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八戸市にも本格的な無化調の煮干し専門店がオープンしたと聞いてから数年。やっと伺うことができました。お店の前と近くに駐車場があります。券売機で食券を購入し、すだれで1人ずつが仕切られたカウンター席へ。今回は、人気メニューの「こく煮干し」をいただきました。高いカウンターからラーメンを受け取ります。見た目は所謂セメント系の煮干しですが、以外にもドロっとしておらず、さらっとします。魚粉でざらざらしていないのも嬉しいです。数種類の煮干しを使用し、煮干しの酸味や苦みは抑え、旨みはしっかり感じます。醤油ダレも津軽地方の煮干しよりも控えめで無化学調味料なのも素晴らしいです。トッピングは歯ごたえのあるチャーシュー、穂先メンマ、淡路島産の青ネギ、岩海苔です。とてもバランスがよい一杯。また食べたくなる煮干しの一杯。ごちそうさまでした。
macleod
すてぞー
きたかた スルスル
みーこ
eim◆外食習慣fin.
高いカウンターからラーメンを受け取ります。
見た目は所謂セメント系の煮干しですが、以外にもドロっとしておらず、さらっとします。魚粉でざらざらしていないのも嬉しいです。
数種類の煮干しを使用し、煮干しの酸味や苦みは抑え、旨みはしっかり感じます。醤油ダレも津軽地方の煮干しよりも控えめで無化学調味料なのも素晴らしいです。
トッピングは歯ごたえのあるチャーシュー、穂先メンマ、淡路島産の青ネギ、岩海苔です。とてもバランスがよい一杯。また食べたくなる煮干しの一杯。ごちそうさまでした。