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2019.9.14昼３ 2016年創業、八戸市を調べた中ではかなり希少な本格派煮干ラーメンの店。先頭メニューはごく一般的な「中華そば」のようだが、やはり本品を未食では帰れないだろう。カウンター席のみ『一蘭』の味集中カウンター的な簾で仕切られているのが面白い。見た目は相当エグそうな色合いをしているが、確かに煮干の効きは凄いがキレもあり飲みやすい作り。モッチリとしてハリのある中太麺がスープに埋もれず、キチンと存在感を発揮できるバランスも良い。中〜終盤にかけて少しずつ塩気が立ち、ヒキが増してくるのもこの手の醍醐味、その辺りの設計も見事。
HASH-ROYAL
すてぞー
きたかた スルスル
みーこ
eim◆外食習慣fin.
見た目は相当エグそうな色合いをしているが、確かに煮干の効きは凄いがキレもあり飲みやすい作り。モッチリとしてハリのある中太麺がスープに埋もれず、キチンと存在感を発揮できるバランスも良い。中〜終盤にかけて少しずつ塩気が立ち、ヒキが増してくるのもこの手の醍醐味、その辺りの設計も見事。