横浜名物？神秘的ラーメン。
バンメンシリーズ：ＶＯＬ３６

『バンメン』という謎のメニューを食べ歩きます。
概ね横浜中心地周辺に点在する老舗の街中華で提供される餡掛けタイプの調理＆スープ麺。
(拌麺＝まぜそば　は除きます)
店主高齢化による閉店や、売止めによる提供店が減り、絶滅危惧種とかラーメン界のシーラカンスとも言われているみたいですよ。
今回さらに発見したので行ってみることにしました。

２０１９年７月１４日（日曜日）
タンメンと間違われないようメニュー指差して表題（８３０円）を発注です。
(メニューには、レアな『イーフーメン』もあります。)

店はバンメンが生息していそうな老舗と言うより、モダンでもないごく普通の街中華です。店は白髪の親父さんと中年位のご夫婦？で切り盛り。二代目かな？
少し待たされ、浅い皿ではなく普通の丼で提供されました。。

とてもクリア－なスープです。出汁よりも醤油の旨みが効いた軽めな生姜風味。餡掛けが絡まなくてもスッキリ美味しく頂けます。赤緣のチャーシュー麺という選択肢も良いかも。

具材は、美味しい海老・香ばしい赤緣焼豚・下味の付いた豚肉・焦げ目の付いたかまぼこ・なると・白菜・キャベツ・ニンジン・玉葱・小松菜。
餡は甘めな味付けです。
また、炒めた具材の香ばしいこと香ばしいこと。

麺はカンスイ臭強めの細ストレート。モソモソした個人的に苦手な食感ですが、加水低めなのか柔らかくなるのが早く優しい口当たりに変化します。

スープと餡掛けが混ざると、ふっくら深みが増して、レンゲが止まりません。

ごく普通の街中華のラーメンですが、とりわけ炒めた具材の香ばしさが印象的でした。ご馳走さま。
次回は、イーフーメンかな。

さて、『バンメンシリーズ』は、ほぼ間違いなく最終回でしょう。
現在、知る限りでは、まぜそばタイプを除いた『バンメン（辨麺・弁麺）』提供店は、わずか３０店舗です。

尚、今後は、足で探すことになるでしょう。逆にたくさん発掘出来てしまったら、ありがたみはなくなるし、絶滅も寂しいし、微妙な心境です。
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以下、興味ある方は、ごらんください。
また、イーフーメンのリストも追加しました。

【資料】
絶滅危惧種とも言われている、うま煮そばタイプのバンメン食べ歩きの軌跡です。

※バックナンバーが抜けている部分は、まぜそばタイプの拌麺か、食べたけれど閉店してしまった店です。
尚、下記リストのなかに、閉店もしくは売り止め店があるかもしれません。

１、玉泉亭 本店(バンメン)横浜市中区伊勢佐木長者町(ＶＯＬ１)　イーフーメンあり

２、奇珍楼(バンメン)横浜市中区麦田町(ＶＯＬ２)

３、中華料理 萬福(辨麺)横浜市中区日ノ出町(ＶＯＬ３)

４、コトブキ亭(バンメン)横浜市南区永楽町(ＶＯＬ４)

５、清風楼(辨麺)横浜中華街(ＶＯＬ５)

６、鳳月(弁麺)神奈川県平塚市(ＶＯＬ６)

７、ジュー文華(バンメン)神奈川県厚木市(ＶＯＬ７)

８、驪山(バン麺)長野県松本市(ＶＯＬ８)

９、大勝軒(バン麺)東京都中央区日本橋横山町(ＶＯＬ９)

10、三渓楼(バンメン)横浜市中区上野町(ＶＯＬ１０)

11、宝明楼(弁麺)横浜市神奈川区七島町(ＶＯＬ１１)　伊府麺あり

12、聚英(蟹肉拌麺)横浜中華街…まぜそば(対象外)かも？(ＶＯＬ１２)

13、日栄楼(弁麺)神奈川県小田原市(ＶＯＬ１３)

14、榮濱樓(三鮮辨麺)横浜市中区錦町(ＶＯＬ１４)

15、華香亭(バンメン)横浜市中区本郷町(ＶＯＬ１６)

16、玉家(バンメン)横浜市中区本牧三之谷(ＶＯＬ１８)

17、中華料理神奈川翠香園(バンメン)横浜市神奈川区松本町(ＶＯＬ２０)

18、廣州亭(バンメン)横浜市南区大橋町(ＶＯＬ２３)

19、華洲楼 駒岡店(バンメン)横浜市鶴見区駒岡(ＶＯＬ２４)

20、中華料理 萬来軒(万来バンメン)千葉県市川市(ＶＯＬ２５)

21、ウミガメ食堂(バンメン)横浜市都筑区茅ケ崎中央(ＶＯＬ２６)

22、大興飯店(バンメン)茨城県水戸市(ＶＯＬ２７)

23、本郷食堂(バンメン)長野県松本市(ＶＯＬ２８)

24、日昌亭(ばんめん)長野県上田市(ＶＯＬ２９)

25、福昇亭(ばんめん)長野県上田市(ＶＯＬ３０)

26、中華料理きよし(バンメン＝広東麺)長野県駒ヶ根市(ＶＯＬ３１)

27、福昇亭 中之条店(ばんめん)長野県上田市郊外(ＶＯＬ３３)

28、HALE WILLOWS(バンメン)東京都中央区日本橋本町(ＶＯＬ３４)　イフメンあり

29、峰月(バンメン)神奈川県横須賀市(ＶＯＬ３５)

30、栄龍(バンメン)神奈川県横須賀市(ＶＯＬ３６)　 イーフーメンあり

★『既食→閉店』
【迎賓楼(三鮮弁麺)】戸部(ＶＯＬ２２)
【よし町】銀座→【日本橋 大勝軒】として復活(子伝馬町)→閉店(ＶＯＬ３２)
→HALE WILLOWS(ＶＯＬ３４)で復活

★『メニューに表示は無いが口頭でバンメンで通じ、ウマニそばが提供される店』
【中華料理　大勝軒】東京都中央区日本橋本町

★『かつて存在したが、現在バンメンと称するメニューは廃止されている(営業はしている)』
【華楽】横浜市中区曙町（先代までバンメンはあった。）
【末廣】横浜市南区三春台
【會星楼】横浜市中区野毛町　イーフー麺あり
【旭酒楼】中区石川町
【末廣】南区三春台

★『提供していたが閉店』
【喜楽】磯子
【ゑびす屋】南区中村町
【本郷食堂】松本市大手(但し、松本市水汲の店は健在)
【福隆】井土ヶ谷
【磐来軒高田店】綱島
【泰華楼】中区野毛町
【養成軒】中区伊勢佐木町
【ゑびす屋】南区中村町
【山海亭】西区高島町(閉店らしい)
【おしどりや】西区境之谷

★『参考』イーフーメンのある店
中国の五大麺と言われ、横浜中華街でも売られている麺ですが、スープ麺として提供している店。
バンメン以上にレア物かもしれない。
１、玉泉亭 本店　横浜市中区伊勢佐木長者町(ＶＯＬ１)　・・・・・イーフーメン
11、宝明楼　横浜市神奈川区七島町(ＶＯＬ１１) 　・・・・・・・・伊府麺
28、HALE WILLOWS　東京都中央区日本橋本町(ＶＯＬ３４) ・・・イフメン
30、栄龍　神奈川県横須賀市(ＶＯＬ３６)・・・・・・・・・・・・イーフーメン
・　會星楼　横浜市中区野毛町 ・・・・・・・・・・・・・・・・イーフー麺

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★【集計】
拌麺(まぜそば)ではなく、辨麺や弁麺という当て字メニューの集計です…

これまで３０店舗中…
長野県…６店舗
東京都…２店舗
千葉県…１店舗
茨城県…１店舗
神奈川県…２０店舗

神奈川県の２０店舗中、横浜市内は１５店舗です。
（平塚市１店舗/小田原市１店舗/厚木市１店舗/横須賀市２店舗）


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このレビューから３年経ちました。
その後はこうです。
６店舗も減りました。
間違いはあるかもしれません。
NEW
【資料】２０２２年９月６日現在

絶滅危惧種とも言われている、うま煮そばタイプのバンメン食べ歩きの軌跡です。

※バックナンバーが抜けている部分は、まぜそばタイプの拌麺か、食べたけれど閉店してしまった店です。
尚、下記リストのなかに、閉店もしくは売り止め店があるかもしれません。

１、玉泉亭 本店(バンメン)横浜市中区伊勢佐木長者町(ＶＯＬ１)　イーフーメンあり

２、奇珍楼(バンメン)横浜市中区麦田町(ＶＯＬ２)

３、中華料理 萬福(辨麺)横浜市中区日ノ出町
(ＶＯＬ３)

閉店４、コトブキ亭(バンメン)横浜市南区永楽町
(ＶＯＬ４)

５、清風楼(辨麺)横浜中華街(ＶＯＬ５)

６、鳳月(弁麺)神奈川県平塚市(ＶＯＬ６)

閉店　７、ジュー文華(バンメン)神奈川県厚木市
(ＶＯＬ７)

８、驪山(バン麺)長野県松本市(ＶＯＬ８)

閉店９、大勝軒(バン麺)東京都中央区日本橋横山町
(ＶＯＬ９)

10、三渓楼(バンメン)横浜市中区上野町(ＶＯＬ１０)

11、宝明楼(弁麺)横浜市神奈川区七島町(ＶＯＬ１１)　伊府麺あり

閉店12、聚英(蟹肉拌麺)横浜中華街…まぜそば(対象外)かも？(ＶＯＬ１２)

閉店13、日栄楼(弁麺)神奈川県小田原市(ＶＯＬ１３)

14、榮濱樓(三鮮辨麺)横浜市中区錦町(ＶＯＬ１４)

15、華香亭(バンメン)横浜市中区本郷町(ＶＯＬ１６)

16、玉家(バンメン)横浜市中区本牧三之谷
(ＶＯＬ１８)

17、中華料理神奈川翠香園(バンメン)横浜市神奈川区松本町(ＶＯＬ２０)

18、廣州亭(バンメン)横浜市南区大橋町(ＶＯＬ２３)

19、華洲楼 駒岡店(バンメン)横浜市鶴見区駒岡(ＶＯＬ２４)

20、中華料理 萬来軒(万来バンメン)千葉県市川市(ＶＯＬ２５)

21、ウミガメ食堂(バンメン)横浜市都筑区茅ケ崎中央(ＶＯＬ２６)

22、大興飯店(バンメン)茨城県水戸市(ＶＯＬ２７)

23、本郷食堂(バンメン)長野県松本市水汲(ＶＯＬ２８)

24、日昌亭(ばんめん)長野県上田市(ＶＯＬ２９)

25、福昇亭(ばんめん)長野県上田市(ＶＯＬ３０)

26、中華料理きよし(バンメン＝広東麺)長野県駒ヶ根市(ＶＯＬ３１)

27、福昇亭 中之条店(ばんめん)長野県上田市郊外(ＶＯＬ３３)

閉店28、HALE WILLOWS(バンメン)東京都中央区日本橋本町(ＶＯＬ３４)　イフメンあり

閉店29、峰月(バンメン)神奈川県横須賀市(ＶＯＬ３５)

30、栄龍(バンメン)神奈川県横須賀市(ＶＯＬ３６)　 イーフーメンあり

★『既食→閉店』
【迎賓楼(三鮮弁麺)】戸部(ＶＯＬ２２)
【よし町】銀座→【日本橋 大勝軒】として復活(子伝馬町)→閉店(ＶＯＬ３２)
→HALE WILLOWS(ＶＯＬ３４)で復活したが閉店

★『メニューに表示は無いが口頭でバンメンで通じ、ウマニそばが提供される店』
閉店【中華料理　大勝軒】東京都中央区日本橋本町

★『かつて存在したが、現在バンメンと称するメニューは廃止されている(営業はしている)』
閉店【華楽】横浜市中区曙町（先代までバンメンはあった。）
【末廣】横浜市南区三春台
閉店【會星楼】横浜市中区野毛町　イーフー麺あり
【旭酒楼】中区石川町
【末廣】南区三春台

★『提供していたが閉店』
【喜楽】磯子
【ゑびす屋】南区中村町
【本郷食堂】松本市大手(但し、松本市水汲の店は健在)
【福隆】井土ヶ谷
【磐来軒高田店】綱島
【泰華楼】中区野毛町
【養成軒】中区伊勢佐木町
【ゑびす屋】南区中村町
【山海亭】西区高島町(閉店らしい)
【おしどりや】西区境之谷


２０２２年9/6現在　全２４店舗

横浜市内　１３店舗

横浜市内以外の神奈川県　２店舗

長野県　６店舗

千葉県　１店舗

茨城県　１店舗


最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html