この日は家族サービスの為、近くの大型ショッピング施設へ…
巨大フードコートの席取り任務を無事に終え、いそいそと抜けだしお邪魔したのは『佐野らーめん 利休』さん♪
佐野市で閉店された事を知った時には驚きを隠せませんでしたが、まさかまさかの越谷市で電撃復活！
店に到着しますと店内は満席で待ち客は１名。ウェイティングシート名前を記入し５分ほどでご案内。先ずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『佐野らーめん』・『和風らーめん』を筆頭に、『つけ麺』や『納豆らーめん』・『梅塩らーめん』など思いのほか多彩なラインナップ。今回は佐野市時代に何度も食した『和風らーめん』のボタンをプッシュ！奥様（でしょうか？）に食券を渡し醤油でお願いしました。

スープは動物系の出汁感がしっかりとベースを作っており、鰹やいりことされる乾物魚介の風味が強めに香り旨味も充分。表層の油はやや多めながらも全く嫌味はなく、角の取れた醤油ダレが心地よく主張。和風好きには堪らない１杯といったところでしょうかね。

麺は強めなちぢれを伴った自家製手もみ麺。加水率は高めな設定で適度なコシを備えており食感はもっちり。

チャーシューは厚みのあるバラストレートが１枚。場所によってやや繊維質を感じる仕上がりながらも、臭みは皆無で増す価値は十分にあり。佐野時代には考えられない出来に驚きを隠せませんでしたよ…（笑）
鶏そぼろはひと仕事終えた感は否めませんが存在感は中々なもの。
その他の具材はメンマになると・海苔・カイワレ・薬味ネギなど。

いや～、美味しかったです！
久しぶりに頂いましたが確実に進化を遂げており（←特にチャーシューｗ）個人的には大満足！
次回は『ちゃーしゅうつけ麺』にしてみましょうかね。

ご馳走様でした。