カウンターのみの狭い店内に先客1名。
もう夕方でしたので後客は来ませんでしたが
これはお昼時はどんな状況になるのでしょうかねぇ。

イチオシが分からなかったので
正面に大きくメニュー掲示されていた表題をオーダー。

ほどなくして着丼、
ズラっとチャーシューが並び、
その他、煮玉子、キクラゲ、ほうれん草、
ネギ、カイワレ、海苔と「特製」感はまずまずです。

スープは醤油をオーダー、
鰹かな？ 深めの酸味が軽く口に残る味でした。

麺は中太のちぢれ麺、自家製とのことです。
全粒粉を使っているそうで、
なるほど、スープの色で目立たないが
褐色かな？ぐらいの手揉み感高い麺でした。

ほうれん草とキクラゲは個人的には
もっとこってりとしたスープと愛称が良い気がします。
味噌や長浜、家系とか。

スープ、具共にあっさり感が高くて
着丼した見た目よりちょっとパンチに欠ける印象です。
決して不味くはなかったですが
「極旨」かと言われるとちょっと、、、

ここの推しは「まぜそば」なんですかねぇ、、、
「海老味噌つけ麺」も濃厚そうで惹かれました。

またの機会がありましたら
食べてみたいと思います。

何はともあれごちそうさまでした。