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麺
浅草開化楼の麺だそうで、厨房には麺箱が置いてありますね！
極太なストレートの麺です。
太さはかなりのものでガッツリした食べ心地ですね〜！
風味が独特でした。
しかし、つけて食べてもその風味をしっかりと感じられるほど風味のある麺です。
これも太さのなせる業なのでしょうか。

つけだれ
節のおいしそうな香りがしていました＾＾
魚粉と濃厚でマイルドな豚骨の旨味が合わせられていてガツンときます。
とろとろですね〜ｗ
甘さ、酸味はほぼ無いと思います。
醤油ダレの塩気が割と前面に出たものでした。
節の風味を存分に楽しませるために甘さや酸味を無くしているのでしょうか？
それだとしたらこちらのお店の節へのこだわりはすごいですね！

具
炙ったチャーシューとレンゲ２杯分の玉ネギ、海苔、メンマ。
玉ネギはどっさり入れられていましたが、実際に麺を持ち上げてみるとそれほど絡んできませんね！
シャリシャリした食感を得られたのはわずか＾＾；
なので甘味などもあまり得られませんでした。
器を持ち上げてして食べるといいかもしれませんね＾＾
ちょっと行儀が悪いかもしれませんが＾＾；

最後にレンゲで底の玉ネギを食べてご馳走様！
力強いラーメンでした。
ちょっと力で押し切られたような印象で、少し飽きもありました。
最近私があっさり好きになってきているのも影響してるかもしれません＾＾；

最近の群馬のラーメン本と５年くらい前の群馬のラーメン本を見ていると
ガラッと雰囲気が変わっていますｗ
こちらを始め、豚骨魚介のお店が増えてきました。
旧き良きラーメンと流行を意識したラーメンがなかなか均等に入り混じって
いる気がする群馬県。
しばらく食べ歩きは飽きそうに無いですね〜ｗｗｗ
とはいえペースがやばいです Orz
気をつけないと・・・ヽ（~〜~　）ノ



節にこだわりありというこちらに訪問しました＾＾
節にこだわるというお店はあまり聞いたことなかったので興味が湧いてきますｗ

店内はコンクリートと黒を基調としたシックな内装でかっこいいです！
落ち着いて食べられそうですね＾＾
厨房には２人の店員さんが麺、つけだれとしっかり担当を割り振って担当されているようでした。
静かに確実に調理している印象でこれまたかっこいいですよ！
今回はつけ豚そばを注文しました。