Item: つけ麺 いな月
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

NOODLE BASE TRICK☆STAR

があった場所です。店主さんの体調で閉店したそう。寂しいですけど、体調整えてまた活躍される事を願っています。

男性スタッフ2名体制。

L字型のカウンター9席。黒板等は無くなってますが、それほど変わってない雰囲気。

村上朝日製麺の麺箱が置いてあります。

卓上アイテムは

揚げエシャロット(揚げネギ)
自家製果実酢
カレースパイス
ブラックペッパー
七味

どれを使おうかと悩んでいると提供です。

麺は太めでエッジの効いたもの。全粒粉入りで香りが良い。

刻みネギがたっぷり浮いたスープはしっかりした鶏感と節系の魚介がたっぷり効いたもの。鯖節が多めかな。甘味が強く程良いしょっぱさ。ややシャバ寄りです。

麺をスープにくぐらすと程良い絡み具合。でも後ワンパンチ欲しいかな。

豚肩ロースはかなりのレア感。味付けなし。かなりシンプルに感じました。

鶏むね肉はしっとりソフト仕上げ。

味玉はトロリ深漬け。

薄めにスライスしたメンマは少し変わってる。麺と一緒に上がってきて邪魔にならない一体感。

細かいチャーシュー片も沈んでました。

揚げネギ投入。香ばしさが増して旨味アップ。合いますね。

更にカレースパイスも多めに投入。カレーの風味とトロミも出てかなり美味しくステージアップ。

勢いに乗って麺に果実酢を絡めてからスープに漬けると鮮烈さが加わりこれまた美味い。まぁ、基本のスープは完全に壊れてしまいましたが。

果実酢は何かと尋ねると、オレンジ、柚子を加えてるそう。酸味が抑えられ、爽やかさが加わり素敵な仕上がり。

最後にスープ割りをお願いします。スープが壊れたから少し変わった味わいでしたが、美味しく完飲まで。

これからメニュー数を増やして味も改良していく事でしょう。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした

いいね (19)

2019年7月25日 11:16投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

新店レポお疲れ様です！つけ麺専門でシンプルなメニューですね。レアチャー全盛期かも！
それにしてもビールさんのレビュの早いこと！
麺屋の店主の体調が悪いって多すぎますよね！身体使いすぎるのか、小麦粉の影響なのか、大勝軒のように...。注意が必要ですね！

虚無 Becky！ | 2019年7月25日 11:33

こんにちは
美味しいつけ麺のようですね！
そして味変グッズ多彩ですね！
エシャロット、カレー粉と楽しんでから
味壊れるの承知で柑橘酢入れちゃうパターンで
楽しむかなと想像してみたりしました😁

キング | 2019年7月25日 12:15

こんにちは。果実酢の想像がつきませーん！
さらにはカレーも加えれば元スープの存在感なくなりそうですね‼️

魂どん | 2019年7月25日 17:46

どもです。
鶏白湯ならカレーは合いますね❗
カレーでスープが壊れるなら、自分はたぶん平気(笑)
ニンニク入れすぎとかはぶち壊しですが😱

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年7月25日 18:43

ベニバナにはよくお世話になったもんだ。毎日のように行ってたよ。
トリックスターの跡地って、すぐに入ったのですね。
しかもラーメン屋の跡地はラーメン屋が入るって説、間違ってない＾＾；
クオリティも高めのつけ麺だし、新店とは思えないくらいです。
８月下旬あたり、北本に用事が出来てくるので、ついでに行ってみようかな。