鶏魚介つけ麺(1000円)大盛

2025.9.1　PM12:25

ウサギちゃんな気分！
券売機で食券を購入し、空いてる席に座り満席
麺は並ｏｒ大盛から大盛をチョイス
スタッフは厨房２人、ホール２人の４人体制、ホールは１人でも良さそうな気がする～
店内満席、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は自家製果実酢・胡椒・揚げネギ・カレースパイスが置かれとった。

１２分ほどでつけ麺！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯魚介スープ
何か鶏が薄くなった？
前回　https://ramendb.supleks.jp/review/1730724.htmlのような濃厚な鶏の旨味は感じられず、バランス重視なチューニングに思える。
魚介の風味は健在だが、どうもインパクトに欠けるね
甘味・酸味は適度な感じ
塩分濃度はやや高めで良好、つけ汁に見合った内容ですわ

麺は中太ストレート麺、茹で具合はやや硬め
水切り＆締め具合は丁寧な感じ
加水率やや低め、ツルシコモゾな食感、少し粉感が強めなんでもう少し茹でてほしいところ
つけ汁とのバランスはまずまず
麺量は300ｇとの事

具は麺側に豚＆鶏チャーシュー、カイワレ、つけ汁内にメンマ、ネギ、柚子の構成。
チャーシューは豚・鶏共に低温調理タイプ、豚はしっとりで旨いが、鶏はややパサ気味
オメンマはシナコリ食感、濃いめの味付けでまずまず

半分ほど食べ進め、カレースパイスを投入しキレンジャー的チェンジ・オブ・ペースを施す。
カレーは万能やね〜

麺を食べ終え、スープ割を注文
高台に乗せて、ポットで注いでくれた。
魚介強めでなかなか旨し

全体的にレベルが下がった気がするけど、暑さのせいかしら？