帰省する際にふと立ち寄った店です。
　圏央道のの桶川北本ＩＣに近いんで、私酔待童子的には、不味い高速めしを避けるための便利なツールとなっている店です。
　店名に「つけ麺」を謳っている店ですから、やはりつけ麺には自信があるんでしょうね。

麺は、全粒粉入りのタピオカ粉つなぎの太麺です。
　美しく折りたたまれ、弾力のあるムチモチした食感が口中を喜ばせてくれる麺です。
　タピオカ効果でしょうか、歯を押し返すような独特な弾力は、啜っていて、妙に心地よかったです。

　タ　レは、濃厚な鶏出汁とこれまた濃厚なニボの織り成す絶妙なハーモニー。
　鶏魚のバランスがいいですねぇ。麺への絡みもよくスルスル喉を過ぎ去っていく感じが心地いいです。
　あの魚粉ドロンジョよりも新鮮味があって、タピオカ粉つなぎの麺の美味しさと相俟って楽しく啜れました。

　具は、つけ汁の中には、ユズ片，刻みネギ，刻みタマネギ，メンマ，麺上にカイワレ，チャーシューです。あれっ、マンメはタレの中に入っていたかなぁ？
　チャーは鶏ムネ・豚肩ロースともに低温調理風で、しっとりとした食感。
　一つ一つの具は丁寧に調理されてるんでしょうが、イマイチ華やかさに欠けて地味ぃな印象です。

　何処も、あの豚魚、鶏魚ともに、似たようなコッテリしたあの魚粉の塊のようなつけダレに辟易していたので、とても新鮮に感じました。
　つけダレって割と逃げ道がなくて、コッテリ化が主流。
　だから、どこも同じような味わいに感じてしまう…。
　その点、この店のつけダレも同じような傾向にはあるけど、魚粉を抑えて、差別化を図っているような感じがします。
　次は、温麺やまぜそばなどでこの店の実力を感じてみたいと思いました。