Item: 純手打ち 麺と未来
Rating: 91
Author: あらチャン(おにぎり兄)

91点

新店のラーメン玄で食べ終わってから、開店時間まで時間があるので日曜料金が更に高いコインパーキングから一旦車を出します。

少し安い遠目のコインパーキングに停めてフラフラと歩いて来ると半分程の入り。

この日は迂直、ラーメン大荻窪店、ラーメン玄と来て4軒目です。

カウンター入り口近くに座るも水が遠いので奥の席に移動。奥の方がエアコンもガンガン効いて涼しいです。

店主さんのワンオペ。提供は順調です。

スープを飲むと旨味抜群。基本的に1年前のと記憶は同じ。少し濃く旨味が強くなってるかな。豚鶏が同等で煮干しや昆布などの魚介か。少し発酵してる様な旨味が面白い。

チラリと見える超極太麺。

1年前は初動はもっちり、中までもっちりの餅の様な感じで中華麺っぽくなく好きじゃなかった。

麺を口に運ぶと全然違う。周りは柔らか目だけどコシがグッとあり、餅っぽさが影を潜め、中華麺の要素が大きくなった。

目の前に来た店主さんに

『1年前より凄く美味しくなった』と言うと、

『1年前とは全然…』と嬉しそう。

チャーシューは煮た豚バラ。脂身がプリンとしていて、赤身は柔らか。

麺と同じ位の太さのポリッとした極太メンマ。

後は彩りと香りのミツバとネギ。

店主さんは目黒の二郎が好きだったそうで『玄が出来て嬉しい』と目をキラキラさせながら。

常連のさぴおくんの体調も心配もしてくれる優しい店主さん。

スープを半分程飲んで食べ終わり。

なんか余計にお腹が減ってしまいました。

また暫くしたら来てみよう。

ごちそうさまでした

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2019年8月16日 12:53投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 3件

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こんにちは
一年前とは麺が全く違い、かなり好みにですね！
違いがわかってくれて嬉しいというのもあったんでしょう！
この麺本当に美味しそう！
ん？4軒目で余計に😂

キング | 2019年8月16日 13:46

どもです！
おっと、去年よりも9点もスコアアップとは嬉しい限りです！
確かに麺が違くなってるような気がします。
いつもいつも食べてるので、気付いてなかったので、より気を付けて食べてみます。

そうなんです。
ここは店内奥がエアコンも効いていて、お水も近く、会計もしやすいベストポジションなんですよ。バレてしまいました笑
というか4杯目でまだお腹に余裕が…？！