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「特製つけ麺 魚介 中盛」@麺処 景虎 戸塚安行店の写真東十条に行きたかったが閉店時間に間に合いそうもないので久し振りに此方へ。
先客4人。魚介、中盛をオーダー。
整えられた麺を引っ張り出してすする。締められた麺は弾力があり少しエッジがある太麺。ほんのり甘く、小麦の香りがして美味いです。
粘度のあるスープは魚介の香りが立ち、太麺との相性も良し。今回の海苔は少し柔めかな。パリパリ好みなので少し残念。
ほん田系つけ麺の具達は、スープに潜らせないで食べるが好み。低温チャー2枚と芳ばしいバラチャー。塩味も丁度良く、肉の旨味がダイレクトに感じます。味玉も風味良くトロ度も最高です。
最後のスープ割りはスープの量もジャストで熱々を頂き完飲。
いつもの美味いつけ麺でした。
ごちそうさま。

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