佐倉市連食

志津駅近くの店でつけ麺をいただいた後は，２駅ほど移動してこちらへ。
こちらは駐車場があるので助かる。
入店すると，ご店主と，噂通り元気な女将さんがお出迎え。
券売機を眺めると，筆頭は辛いメニュー，追って，味噌，正油，塩，辛いつけ麺，辛くないつけ麺。
全て「バカ馬」と付くのは，競馬ファンだからかな。
店名はおそらく，名馬「オグリキャップ」からだろうから。
辛いのはスルーだが，どれにしようか。
まあ，塩派なので塩をプッシュ。
750円である。
券を渡すと，「ニンニク入れますか？」との問いかけ。
あれ？二郎系だっけか？と思いながら，「少なめで。」と答える。
同時に麺量も聞かれた。
小100g，中200g，大300gとのこと。
大でもいけるとは思ったが，中にしておいた。
券を渡してから５～６分で提供されたのは，中央にギュッと固められたようなもやしが盛られ，その山にチャーシューが立てかけられた一杯。

麺は，やや加水を抑えた感じの太ストレート。
ミシっと小麦が詰まったような麺で，味わいは家形で使われている麺に近い。
そう，家系の麺を平打ちでなく打った感じかな。
この味わい，結構好きだ。
スープは軽い粘度のある白湯。
鶏も使っているのかもしれないが，豚感があるので，塩豚骨に分類しておく。
このスープ，美味しいのだが，何となくどこかでいただいた感がある。
例えが誤解を招きそうで申し訳ないが，インスタントの豚骨ラーメンから、、豚骨臭さを演出する香味油を抜いた感じ。
好きなのだが，チープな感じがしてしまうのは否めないかな。
しかし，頂上に載っているニンニクを溶かし込むと，レベルどうこうを超え，さらに好みの味わいに。
採点だけ見ると，微妙と感じるかもしれないが，それ以上に「好き」だ。
具は，もやし，ねぎ，漬けニンニク，豚，そして白ゴマがかかっている。
もやしは芽を折ったタイプで茹でられているが，量も結構あるし，ゆで具合もジャスト。
ねぎの輪切りが載ったり白ゴマがかかったりするのが二郎系とは違う。
豚は，逆に二郎系かと思うほどの物量。
分厚くホロやわで，これは美味い。
麺量200gは、最近の私には適量。
最後まで美味しくいただいた。

もやしの山，ホロやわ豚，漬けニンニクと，二郎系っぽい要素もありながら，白湯スープに合わせ，麺は家系っぽさもあるという新感覚。
何度も書くが，採点以上に好きだ。
この日は，千葉代表の習志野高校野球部が甲子園で戦っている様子がテレビで流れていた。
テレビが見える席に座っている客と一緒に一喜一憂する女将さん。
そんなわけで，この日の私はほとんど接点がなかったのだが，この女将さんの魅力も店のエッセンスの一つだと思う。




蛇足；
これで千葉レポも96。
神奈川と並んだ。