いたのーじ
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さぴおいたのーじさんの他のレビュー
88点
80点
85点
30点未満
85点
コメント
いたのーじさん、
出来の良いネオ中華に見えますね。
小田原にこういう店はあまりなさそうなので流行りそうですね。
まなけん | 2019年8月15日 17:24こんにちは！
＞直球勝負のスープですね
これでしっかりした味わい・・興味あります
ＢＭさせていただきます！
eddie | 2019年8月15日 17:55こんばんは！
おっ90点とはかなり響いラーメンだったんですね👍
小田原ですか▪▪▪登戸から小田急で1時間半かかるんですよね😔
川崎のタッツー | 2019年8月15日 18:44まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。完成度は高いと思います。醤油勝負は小田原系を意識しているのかな？
いたのーじ | 2019年8月15日 19:49eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。雑味がぜんぜんなく素直な旨さでした。是非行ってみてください。
いたのーじ | 2019年8月15日 19:52川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。スッキリスープがすごく好みでした。でも一時間半はきついですね。
いたのーじ | 2019年8月15日 19:55いたのーじさん、こんばんは。
大西の跡地にこんな店がオープンしていたんですね。
見るからに自分の好みそう。
お値段が小田原系と違って控えめなのは嬉しいところですｗ
ぬこ＠横浜 | 2019年8月15日 21:36ぬこ@横浜さん。こんばんは。コメントありがとうございます。見た目はブラックですが塩分控えめでした。さらに塩分調整出来るのもありがたいですね。お値段………ほんと、そうですね～(笑)
いたのーじ | 2019年8月15日 22:07＞「三代目味の大西」の閉店
あれ・・・・そうなんですか。
行っておけば、と思ってもすでに遅し。
此処、よさげですね。
1泊コース思案中です、
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年8月16日 18:22新店行こうぜぶるぢっちゃんさん。こんばんは。コメントありがとうございます。味の大西、もしかしたら絶滅器具種かも？ 醤油タレ受け継いで欲しいです。小田原箱根コース、自分もやってみたいです。
いたのーじ | 2019年8月16日 20:42こんにちは。スープの色から味が濃そうですが、醤油の旨味を感じさせるすばらしい1杯のようですね。ラーメンは奥が深いですね。
ひで丸 | 2019年8月21日 21:30ひで丸さん。こんばんは。コメントありがとうございます。そうですね。レシピは無限大でしょう。それがラーメンの魅力ですよね。
いたのーじ | 2019年8月22日 20:03
元スープは黄金色に輝く清湯、見るからに旨そうです。これに真っ黒な醤油タレと合わせブラックスープの完成。前店と関係あるのかな？丸鶏と鶏のガラが使われているみたいなので関係無いかも？
程なく提供。鶏の香り…
円やかで旨み深い醤油タレです。味が薄い場合卓上醤油タレで、逆の場合は店主に申し出すれば調整可能。見た目と比べ、やや塩分控えめに感じましたが自分は調整せず。また、卓上醤油タレをレンゲでダイレクト試飲。醤油特有の苦みはほとんど消えていました。
出汁は『鶏！』
あっさりした鶏の旨みと醤油の旨み。余計なモノが入っていないような、直球勝負のスープですね。
旨いっす！
また、鶏脂たっぷり、深みが増します。
麺は細ストレート。軽めに芯が残っているザクザク食感。旨みあり、カンスイ控えめ小麦が馨る、これまた旨い麺です。卵黄も入っているのかな？
素材重視、味付け控えめなレアチャーシューに穂先メンマ。香りの良い薬味の役割を十二分に発揮する青ネギ。
汁完。ご馳走さまでした。
「三代目味の大西」の閉店は残念だったけど、この店は期待大です。というのは醤油味のつけ麺もあるようですが、塩が無い。是非塩も味わってみたいものです。