Item: 牛骨らぁ麺 マタドール 本店
Rating: 80
Author: べんちゃん

80点

先月７日、小雨の中、昼の部終了間際に訪問。
ちょーど私で満席。

牛骨スープのパイオニア的な存在ですね。駄菓子菓子スープ温いっ(^^;
魚介が先行し、すぐに牛骨というか牛の香り？旨み？が感じられました。
塩分濃度は高めで、お肉が甘いので、清湯ながら濃厚な味わいですね。

麺は全粒粉入り細ストで、しなやかで啜り心地も良好です。

甘辛スープに葱はよく合います。