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「三種葱増醤油らぁ麺¥930」@牛骨らぁ麺 マタドール 本店の写真先月7日、小雨の中、昼の部終了間際に訪問。
ちょーど私で満席。

牛骨スープのパイオニア的な存在ですね。駄菓子菓子スープ温いっ(^^;
魚介が先行し、すぐに牛骨というか牛の香り?旨み?が感じられました。
塩分濃度は高めで、お肉が甘いので、清湯ながら濃厚な味わいですね。

麺は全粒粉入り細ストで、しなやかで啜り心地も良好です。

甘辛スープに葱はよく合います。

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