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「みそラーメン800円」@麺処 慶の写真みそラーメン800円

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先日は「心麺」の後に「賀乃屋」に伺うも、遅いお盆休み?かなっでアウトー😂

それではと3軒目に予定していたこちらにテクテク向かって12:28到着、入店すると先客12、券売機で表題をポチってからラスト1席に滑り込み、後客4
卓上は胡椒・一味・BP・WP・醤油・辣油・酢・おろしニンニク・カレーパウダー
待つこと9分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・玉ねぎ・もやし・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「挽肉・野菜・数種のスパイスに濃厚スープを合わせた味噌っぽくない味噌」とのスープを☝️
蘊蓄にスパイスとあるだけでウコン色にしか見えないのは先入観でしょうか、笑笑、若干の甘い風味と程よい味噌の香ばしさを感じつつ、レンゲで掬うと粘度はドロっと高濃ですね、そのまま頂くと、かなり重みのある柔らかい口当たりから、動物系強めのベジポタに玉ねぎ主体だろう強い甘味を伴う調合味噌が覆い被さりながら太くまったりと押し出され、味覚的に補足すると塩味は若干高めでうま味は確り目に抽出されており、油脂感は意外にも適度、スパイス感はターメリックの苦味も感じず、何かが突出するわけで無かったですが、少量づつ複数使うことで、角の無い複雑なテイストに仕上げた感じでしょうか、やや平坦な味わいでしたが、唐辛子🌶やヌンヌクで起伏と風味を加味すれば、総じて美味しかったです😋

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水やや高めの太ストレート麺は茹で加減はジャストでリフトすれば麺長は短く、スープの絡みはまずまず、啜ると摩擦の無い弾性のある麺肌を備え、咀嚼すればムニリとした歯応えを感じる歯触りで程よいモチ感があり、麺味は中庸ですが縦の食感が良かったですね👌

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ5〜6ミリの1枚で適度な塩気の煮豚、ホロ柔な肉質でグッ、太メンマはサクシャク食感で箸休めに、もやしはシャキっと火入れされており、白ネギと共に麺との食感のコントラスト良く、玉ねぎはトロトロで挽肉と共に出汁形成に貢献してました。

「賀乃屋」にフラれたことで歩き過ぎたこともあり、1食目に引き続き腹ペコだったので、サクっと固形物を完食後にスープは少し残してフィニッシュ❣️美味しかったのですが、個人的にスパイス好きなこともあり、何かのスパイスが突出した仕様で食べてみたくも感じましたね、この後は健康のために上尾駅まで更に歩き、大宮に向かいました〜😆

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

味噌ラーメンですね。
こちらは、もやしなどの野菜が少なめに見えますね。
チャーシューに隠れてますかね。

ももも | 2019年8月22日 23:26

こんばんは

おお、コチラは10年近く前に行きましたよ~。
当時は野菜、果物のタップリ溶け込んだまろやかクリーミーな印象、だったような・・・。
今はウコン、ターメリックというとカレーっぽい感じなのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月23日 00:03

銀あんどプーさん,どうもです。
この店ではトロ塩にいちゃいましたが,やはり味噌が美味しいのかな。
涼しくなったら考えます。

RAMENOID(時々) | 2019年8月23日 00:03

おはようございます。
ウコン色でしたね。一瞬読み間違えました笑笑

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月23日 06:39

おはようございます
こちらのドロッとした味噌大好きです!
ウコンと同じ色と想ったことはないですが🤭
大宮はどこかな〜

キング | 2019年8月23日 07:18

おはようございます☆

濃度の高い味噌なんですね。
具材がスープに沈んでちょっと見た目が寂しい感じがします。
卓上アイテムも充実してるので味変プレイも楽しめそうですね。
味噌はもう少し涼しくなってから攻めてみたいと思ってます。

ノブ(暫し休止) | 2019年8月23日 07:58

おはようございます(*^^*)

出身から純すみ系を想像しましたが
結構異なる味わいで、驚いた記憶が
ありますよ。

としくん | 2019年8月23日 08:11

こんにちは。
濃度高いスパイス効いた味噌ですか!なんとなく私が好きそうな感じです^^賀乃屋さんは残念でしたね。この時期に遅いお盆休みとるお店もありますからね~

poti | 2019年8月23日 10:03

こんにちは
濃度が高い味噌は好きですよ。
僕は暑くても味噌食えちゃいます(笑)

がく | 2019年8月23日 16:14

こんにちは。
濃厚そうですね。
涼しくなったらのぞいてみたいです〜

kamepi- | 2019年8月23日 16:46

こんばんわ~

あれ? 78点!?
ワタクシ、コチラの味噌は大好きなンですよね~。

まぁ結構濃厚ですし、好みの問題もあるでしょうな。

たく☆(摂生中) | 2019年8月23日 21:11

こんばんは❗
埼玉県も色々ありますね。味噌はこの時期あまり好んで食べないんですが、銀あんどプーさんはまんべんなく食べてますよね👍

川崎のタッツー | 2019年8月23日 21:36

こんばんはぁ~♪
賀乃屋は残念でしたね。
心麺~賀乃屋~慶の予定でしたか。
3連食も板につきましたね。
お店待っています^^

mocopapa(多忙) | 2019年8月27日 21:08