【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RAMEN　英　栄店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席

　



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味玉本節塩らー麺



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　940円



【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　60650円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　74点



【感想】



2019年70軒目は、名古屋市中区に有る〝RAMEN　英　栄店〟。注文したのは、味玉本節塩らー麺。



元々は三重県の人気店〝ぐんじ〟の系列店。まずは、スープを口に運べば、鶏の旨味と共に広がる



のは、昆布等の海藻系の風味。節系の風味も感じられるが、節系よりも海藻系の旨味の方が主張し



て来る。



塩が少し強く感じる物の、非常に上品で、奥行きの有る味わいのスープ。麺は、〝中細麺ちぢれ〟



で、歯切れの良さと絶妙なコシの強さにスープとの相性も抜群。



チャーシューは、提供直前に炭火で炙った物だが、炭火の香ばしさに豚肉の旨味を堪能出来る。



メンマではなく、筍も食感が楽しい。