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2019.7.13昼２ 創業は2003年と決して最近の店ではないが、創業当初から白醤油の採用や自家製麺に取り組んでいる気鋭店。但し麺量が300gと遠征向きじゃないので縁がなかったが、昨年11月のメニュー刷新により170gとコンパクトになったため念願の初訪となった。基本の味が３種もある上につけ麺や辛い系まであって悩ましいが、刷新前から白醤油のイメージがあったので本品を。清湯とは思えないほど節系効きまくりの分厚いベースに芳醇な鰹油。中細ながら弾けるような啜り心地の自家製麺とのタッグに一切の隙なし。肉味を生かした吊るし焼きチャーシュー、漬け込みダレの美味さが光る鶏チャーシューはいずれも佳品。あと地味だけどネギにちゃんと辛みと甘みの双方があって、ラーメン本体に合うのはもちろん単体で口にしても美味い。同行者とシェアした「醤油」「汐」も好みの味だったので、また行かなきゃなぁ。
HASH-ROYAL
麺スタ
うっかり新兵衛
takesix
SARU
但し麺量が300gと遠征向きじゃないので縁がなかったが、昨年11月のメニュー刷新により170gとコンパクトになったため念願の初訪となった。
基本の味が３種もある上につけ麺や辛い系まであって悩ましいが、刷新前から白醤油のイメージがあったので本品を。
清湯とは思えないほど節系効きまくりの分厚いベースに芳醇な鰹油。中細ながら弾けるような啜り心地の自家製麺とのタッグに一切の隙なし。
肉味を生かした吊るし焼きチャーシュー、漬け込みダレの美味さが光る鶏チャーシューはいずれも佳品。あと地味だけどネギにちゃんと辛みと甘みの双方があって、ラーメン本体に合うのはもちろん単体で口にしても美味い。
同行者とシェアした「醤油」「汐」も好みの味だったので、また行かなきゃなぁ。