大阪へ遠征。近所の大人気店は平日20:30でも50人近くの大行列。それを横目にコチラへ訪問。

各種ラーメンがラインナップされているがメニュー表筆頭の表題を口頭注文。現れたのはハマグリと炙りチャーシューが印象的なビジュアル。透き通るスープははまぐりメインの魚介出汁、ガツンと効かせたものではなくジンワリ優しく煮出したタイプ。一方合わさる塩ダレだが若干シャープに角が立つイメージ。もう少し円やかだと優しいはまぐり出汁が引き立つのではなかろうかと思う。加水やや高めの中細麺は硬めの茹で上がり。かん水も高めかな、ツルシコ食感で何の変哲もない麺だが、こういうのが塩には合うんだろうな。刻み昆布など珍しい具材もあるが何といっても炙りチャーシューの存在感が大きい。アッサリしたスープに対して、インパクトとして炙って香ばしさを出しているのだろうが炙り過ぎ感は否めず苦みが出てしまっているのが残念。もちろんはまぐりは美味しい。

個人的には全体のアンバランス感を覚えてしまう一杯だ。メニュー構成も魚介系、台湾まぜ、鶏白湯、豚魚つけ麺と、何がウリなのかイマイチ掴めないところもある。逆に言うと引き出しの多いお店であろう。

ご馳走様でした。