11:30入店。先客2名。

駅前の二階にある中華料理屋。とはいえ四川の麻婆豆腐と坦々麺を代表する麺類がメインになるようだ。
辛いのは苦手なので今まで敬遠していたが、この日は寒かったので、辛いもので暖まれないかと考えた。

壁一面が朱に染まる店内はテーブルのみ。厨房に男性二人、ホールに女性二人の布陣。

頼んだ黒胡麻坦々麺は待たせず出てきた。丼というより鉢というべきサイズの器で、黒に近い深緑の汁にまず驚かされる。
黒胡麻の風味に、なにかわからないがさっぱりとしてコクがある旨味が加わっている。そしてしみじみと辛さが滲み出てくる。辛さはさほどではない。そしてなにより旨い。
平打ちの麺は普通で、モヤシ・玉葱に白菜みたいなものは何かと思ったらザーサイを削ぎ切りにしたものだった。食感に変化があっていい。

ひき肉の塊がのっていて、食べる前にこいつを崩すのだが、固まっていて崩しづらい。丁寧にボロボロにして汁の中に溶けこますと、またひと味変わってくる。
胡麻等が喉にからむこともなく、美味しく最後まで頂いた。

そしてサイドメニューの麻婆丼はお供えみたいな小さな茶碗ででてきたが、一口食べて鼻の頭の毛穴が開くほどの辛さと旨さだった。辛いけど旨い。そしてこいつが舌に残っているうちに坦々麺の汁を味わうと、汁の味が変化する。これがまたいい。
辛いのは苦手とは言うものの、この味ならアリ、だなと感じた。本場の味は知らないが、この店の麻婆豆腐は旨い。

麺類にはかなり工夫を凝らしてあるようなので、何度でも楽しめるだろう。辛いだろうからといって敬遠していたのが悔やまれる。所沢駅の店にも行ってみよう。

贅沢をいえば、麺にもう少しメリハリが欲しいのと、彩りを考えて欲しい。ファーストインパクトはかなりネガティブ！だった。