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90点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
麺や 松（栃木県足利市）Mar

花の季（宇都宮）のHPで紹介されているのを見て行ってみました。
新メニューとして味噌ラーメンを始めたとの張り紙がしてありましたが、残念ながら売り切れとの事で醤油ラーメンをいただきました。
まず、地元の製粉メーカー笠原産業の栃木県産小麦で手打ちしているという麺がモチモチ滑らかでいいですね。次回はつけ麺で食べてみたいなという印象です。
スープはあっさりしていますが、肉系・魚介系のバランスがよく従来の佐野・足利のラーメンとは比較にならないほど深みと奥行きがあり丁寧な仕事をしているなという印象です。
チャーシューは注文を受けてから炙っています。大きくてやわらかくて満足！
若い店主は、「まだまだ満足していない、麺もスープももっと良くしていく。」と言っていました。
今後が楽しみな店です。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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