８月２６日（月）２２時過ぎに訪問。先客８割くらいの混雑ぶり。

この日は急遽米国輸出関係での資格を取らざるを得なくなり、前泊で都内へ。
五反田に泊まりにしたので、ホテルの近くで検索し、凪さんへ行ってみることに。
一本道を間違えて、ちょっとウロウロしちゃいましたが、たどり着きました。

若干空席もあるようでしたので、店舗の外にある券売機で食券を購入します。
運転の心配もないので、生ビールと、おっと、唐揚げもあるので、ポチっと。
入店すると「にぼらっしゃいませ」と特有のあいさつで迎えてくださいました。
食券を渡すと麺量を聞かれたので、中盛でお願いしました。
店員さんは３人くらいで切り盛りされているようでした。

まずは生ビールで喉を潤します。
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そして程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は未使用なのでしょうか。
提供された時点で、可也の煮干しの香りですが、実物も勿論強烈ですね。
ガツンとくるのですが、ピリッと辛みがあるのが特徴でしょうかね。
思ったよりもしょっぱいといった感じではなく、色々な煮干しの層を感じます。
辛さはトッピングの辛味由来かも知れませんが、癖になる味わいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの平打ちのうねりを伴うタイプ。
茹で加減固めで、強めの噛み応えとツルモチな感じがいいですね。
中盛にしたので、麺量は２２０ｇとのことです。

そして凪さんの代名詞がいったん麺。
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ぴろっと食感やのど越しの違いを楽しめるのもいいですね。

具材はチャーシュー、刻み玉葱、刻み葱、煮干し、味変用の辛味。

チャーシューは豚の低温系のタイプ。
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程よい厚さで、大判なところがいいですね。

その上に辛味が添えられていました。
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刻み玉葱と葱はざく切りで、濃い煮干しスープにマッチしますね。
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煮干しは可也小型のもで、柔らかく炊かれたのもでした。

そして唐揚げ。
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標準サイズのものが２個と、大きめのものが１個でした。
標準はカリッとして噛み応えがあり、大きめはジューシーに仕上がっていました。


美味しくいただき完食です。
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実は凪さんは何店舗かありますが、今回で２回目の訪問でした。
１回目は汁なしを頂いたので、この汁そばといったん麺は初体験でした。
三村さんとも市川さんとも違う、凪さんの味わいを堪能しましたが、
思い出すと食べたくなる、何とも言えない中毒性がある感じですね。
限定の冷しも気になりました。

今年食べたチャーシュー７３７枚／２１１杯
今年食べた唐揚げ　９８個


ごちそうさまでした。