(備忘録かつだいぶ前のものにつきあしからず)

2019/8/30、夜訪問。
職場の上司と共に新店のこちらに行ってみた～
街中の居酒屋だったようなところに入ったこのお店。お客はこの時はまだ認知度が低かったためか疎ら。空いていたテーブル席に腰おろしした後にメニューを閲覧👀
売りであろう表題と唐揚げを注文。後に知ったが柏西口にある多国籍居酒屋から独立したということでそこからの物は如何なるものと思っていたところにお届け～

[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/262971427
[から揚げ] http://photozou.jp/photo/show/1771915/262971442

トッピングは海苔はお飾り。ネギは青多めでお役目ご苦労さん！メンマは何か業務用という印象の硬め食感と風味。もやしはちょいとくたり気味で、スープに浸食されずそのまま茹で上げを入れた感じ。お口休めとしてはありかも？チャーシューはいいバラなのはいいが、いかんせん小さい！旨いだけにちょっともったいない！

スープはラードが効いているプラス文字通り焦がした醤油の香りが鼻を突いてくる！ただ、ちょっとそこに執着しすぎているきらいはあって旨さはほどほどであまりピンとこないのが正直な感想。焦がすためとはいえちょっとオイリーなのも個人的にはマイナス作用。

麺は案内にあるが山田食品特選麺香麺を使用している模様。ストレートで白っぽい麺はコシは熱さに負けずしっかりしていてよい。のど越しはするといけて悪くない。絡み吸いつきは程よく捨て乗ってという感じ。麺量は130ｇで適量という印象。これ自体はいいものではあるかなと。

香りとしては楽しめるが、旨味としては響きにちょっと弱さはあったかなと。それと器が黒というのがいろんな都合があるのだろうけど色かぶりであまりよろしくはないかなと。白だと黒が染みついて残っていやなのだろうけど。味噌は白で出しているので、何かそれを変えるだけで印象も変わる気がするが？