8/31　13:30　実食

スタンプラリー3件目

家系・札幌味噌・辛味噌を柱に据え、多店舗展開を進めているグループのお店です。

麺は、「すみれ」などに卸している森住製麺から仕入れているとのことです。強く縮れた固い卵麺で、細めにもかかわらず終盤までほとんどのびません。濃厚味噌だからこそ合う、いい意味で不器用な個性があります。
スープは、味噌だれと具材をラードで炒め、動物系の白湯を合わせて麺の入った丼に注がれます。熱々すぎず、塩分も高過ぎないのが好印象で、ライスも合いそうですが、なくても十分満足できるバランスになっています。
具材は、豚ひき肉・ねぎ・玉ねぎ・もやし・メンマです。豚ひき肉が十分すぎるコクを出しています。こんなに入っていていいのかな、と思うくらいです。玉ねぎやもやしといった炒め野菜はシャキシャキ感の残る火入れが絶妙でした。

混雑時は記名制で、この時間で見た目以上の待ちが発生していました。同グループ内でも特に混んでいる印象があります。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは配膳時にいただきました。