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青森といえば煮干し。駅前のねぷたミュージアムに併設された魚っ喰いの田にて、濃い口煮干し中華そばを。RDB未掲載だったので一抹の不安はあったが、青森の顔的な所への出店なのでGO麺/31 スープ/35 具/16 計82点麺は、加水細縮れ麺。プリっとした歯応えで、細麺というのがスープと合う。ただ、ニボにはもう少し小麦香が欲しいところ。スープは、濃い口というだけあって、かなりシッカリした煮干しの香り。通常、段々と慣れてきて最後は、味覚が醤油に、負けてしまうが、最後までニボ香が維持されるとても美味しいスープ。カエシもニボを殺さない塩梅で、絶妙のバランス。味変用に胡椒が供されますが、不要でしょう。具は、チャー2枚、メンマ、ネギ。チャーもパサ系でとってもオーソドックス。でも、このチャーとニボが合うんだな。半信半疑で入ったが予想以上の美味さで、満足でした。
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かぷっちょ
駅前のねぷたミュージアムに併設された魚っ喰いの田にて、濃い口煮干し中華そばを。
RDB未掲載だったので一抹の不安はあったが、青森の顔的な所への出店なのでGO
麺/31 スープ/35 具/16 計82点
麺は、加水細縮れ麺。
プリっとした歯応えで、細麺というのがスープと合う。
ただ、ニボにはもう少し小麦香が欲しいところ。
スープは、濃い口というだけあって、かなりシッカリした煮干しの香り。通常、段々と慣れてきて最後は、味覚が醤油に、負けてしまうが、最後までニボ香が維持されるとても美味しいスープ。
カエシもニボを殺さない塩梅で、絶妙のバランス。味変用に胡椒が供されますが、不要でしょう。
具は、チャー2枚、メンマ、ネギ。
チャーもパサ系でとってもオーソドックス。
でも、このチャーとニボが合うんだな。
半信半疑で入ったが予想以上の美味さで、満足でした。